菇香醬油炒飯的做法,菇香醬油炒飯怎麼做
“菇香、蔥香、還有臘味香的醬油炒飯,你能不自己動手試一試嗎?”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菇香醬油炒飯的做法步驟
1、煮好的米飯放30分鐘左右,米飯要煮的有顆粒性,別太爛。將臘腸蒸軟切粒,豌豆用沸水焯1分鐘等軟,香菇切粒,留一些不切粒的香菇及蔥綠等榨香。
2、鍋中放適量油(油多飯粒上就光亮),將未切粒的香菇及蔥綠放入榨油,這是的菇蔥香四溢,變干時撈出(不要糊了)。因女兒不喜歡吃飯的時候嚼到蔥粒,所以就榨蔥香了。
3、放入切好的香菇粒煸炒,然後放入臘腸粒繼續,香味四溢後就放入米飯繼續翻炒。
4、放入生抽(視個人口味而衡量)及一點點蠔油繼續翻炒,再放入焯軟的豌豆粒,打勻的雞蛋及少許的胡椒粉,翻炒片刻就可出鍋了。
5、因為臘腸及生抽都是鹹的,所以不要再放鹽了。想要顏色再深點,可以加少許的老抽代替蠔油上色。
小竅門
1)豌豆也可用其他豆粒代替,一定要煮軟,不能偏硬,否則與米飯同嚼時口感不好。
2)當然也可加一些胡蘿蔔粒,記得也要煮軟才行。
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