電餅鐺烙肉餅的做法,電餅鐺烙肉餅怎麼做
“電餅鐺的功能很強大,可製作許多美食,在現代生活中,越來越受到人們的歡迎。今天,用電餅鐺烙肉餅,效果不錯,外酥裡軟,美味可口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電餅鐺烙肉餅的做法步驟
1、木耳泡發,將木耳、胡蘿蔔、姜洗淨、切碎,與肉末一起,放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精,順一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘。
2、麵粉與酵母混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,揉成較軟的麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麵糰排氣、揉勻,搓成長條,切成大小相當的面劑子,將小劑子擀成包子皮,包入肉餡。
5、收口朝下,稍按扁,蓋保鮮膜,置溫暖處餳發約20分鐘。
6、電餅鐺裡刷少量油,將肉餅放入已預熱好的電餅鐺裡。
7、合上電餅鐺蓋,將功能鍵調至“餡餅”檔,“上下盤”加熱,烙至兩面微黃。
8、時間到,開啟電餅鐺,取出肉餅。
9、成品圖欣賞。
小竅門
1、用電餅鐺烙餅,和麵時用水量要比做饅頭、包子多些,這樣成品才會鬆軟。
2、烙肉餅時,電餅鐺要預熱,鍋裡刷少量油,避免糊鍋或粘鍋。
3、二次餳發必不可少,時間約為20分鐘左右,這樣成品才會美觀、鬆軟。
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