昆布是啥 海帶我知道,它們長得好像哦 那昆布是不是海帶呀
昆布,可能很少人聽過,這聽起來就是個很陌生的名字,不過說起海帶,那是人人都認識了。其實昆布和海帶是長得很相似的,都是黑色又都是藻類,經常做飯買菜的媽媽和廚師估計能分出來,但還是會有疑問,昆布是不是海帶。
一、昆布是不是海帶
關於昆布和海帶的問題,其實要分中國和日本的情況來看,小編就只講一下中國的情況。
1. 在中國,海帶通常指褐藻綱海帶目海帶科Saccharina屬的Saccharina japonica這一物種,我國現在的海帶品種是在1920年代從日本韓國引入的。
2. 昆布,中國的“昆布”是指鵝掌菜,來自褐藻綱海帶目巨藻科鵝掌菜屬,形狀是類似鵝掌一樣的,(假如讀者們分不清昆布和海帶時,昆布是大片跟海帶一樣的話,那應該是日本的昆布),一開始昆布也不叫昆布,是因為我國的海藻學奠基人曾呈奎的研究,最終“昆布”才成為鵝掌菜的學名。
3. 所以綜上所述,在中國,昆布和海帶是指兩種不同的物種,我們生活中經常見的,食用的是海帶。
二、昆布與海帶的食用
其實昆布和海帶兩者都是藻類,所以吃法都是一樣的,食用昆布的做法也適用於海帶,同理,海帶的做法也可以用在昆布上。就簡單介紹兩款吧!
1. 涼拌海帶(昆布),這是最爽最簡單的吃法,做法很簡單,就是把海帶(昆布)泡水洗乾淨,按照自己接受的長度切好,焯水,過水,放盤子裡,把小米椒、蒜末、香菜、小蔥末、香油、醬油、醋調一起的調料淋上去,拌一拌,一道解膩又開胃的涼拌菜就成了。
2. 海帶(昆布)排骨湯,選好排骨,海帶(昆布),黃豆,小蔥,姜,處理好食材,把排骨過冷水焯一下,放鍋裡,把黃豆,小蔥,姜放進去,水開後煲兩個小時,加海帶(昆布),再煲30分鐘,出鍋前加鹽,鮮甜的湯就好了。
以上就是小編關於昆布是不是海帶延伸出來的一些小介紹,上面小編也說過了,昆布是不是海帶,也分中國和日本的情況,小編也是簡單介紹在中國昆布和海帶的情況,感興趣的你們,可以再去看看日本的情況,希望以上的文章可以小小解答你的疑惑。
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