海膽怎麼做
海膽含有大量的蛋白質、脂肪以及維生素、氨基酸等成分,它的食用部分是生殖腺,也就是海膽黃、海膽籽、海膽卵等,其中海膽卵含有脂肪酸、卵磷脂、蛋白質,能夠預防心血管疾病。那麼,下面就介紹一下海膽怎麼做好吃?
海膽怎麼做
做法一
將魚卵洗淨,用細目篩網過濾,徹底瀝乾水份後備用。 將海膽醬與細糖拌勻備用,如果喜歡海膽醬原味,則可不加糖調味。 將魚卵放入容器中,加入第二步中的材料拌勻,即可加蓋冷藏,食用前再挖取適量盛盤,或者置於生菜、壽司上均可,冷藏約可儲存2~3天
做法二
雞蛋打在大的容器裡,打散。加入鮮美的海膽黃,攪拌均勻,加入和雞蛋同等量的水,一茶匙鹽,攪勻。 鍋中加水煮開,放入海膽雞蛋液,隔水蒸。 在蒸的過程中要不斷攪拌,這一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。 蒸好了,淋1/4茶匙生抽
做法三
將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味,約1小時後再以水沖洗多次,徹底瀝乾水份後,切成長6~8公分、寬0.5公分的長條備用。 將調味料與海膽醬一起拌勻後,再加入海蜇皮攪拌均勻,最後即可置於容器中加蓋冷藏1天,待其入味後即可食用,冷藏約可儲存15天。
做法四
首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次; 然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內; 而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味; 最後將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。
做法五
這個估計是除了刺身之外最簡單的做法,先準備好米飯,然後將海膽和雞蛋混合炒好備用,然後加入米飯、蔥花爆炒即可。海膽炒飯,海膽新鮮香甜,雞蛋潤滑,火候也很夠
做法六
用刀慢慢把海膽外殼5份之一切開,用小勺慢慢的把海膽的肉挖出來,海膽還挺肥的挖了那麼多肉,薑切片蔥香菜切段,鍋里加小量的水把姜倒入燒開,把海膽肉用小勺挖進鍋裡,放鹽蔥花香菜煮1分鐘,小放一點雞精即可。
做法七
新鮮海膽幾隻(挑選方法:輕碰海膽觸角,它們是活動的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁,在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,取出海膽的內臟,留下海膽黃,然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁,吃的時候輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美,吃過就知了。
上述的文章中介紹了幾種海膽的做法,相信大家已經知道了海膽怎麼做,海膽不僅能吃還能入藥,海膽殼是一種很好的藥材,但是它有點毒性,具有化痰軟堅、止痛的作用,因此它對於胃痛、哮喘、胝肋脹痛等病症有好的治療效果。
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