全家人都愛吃的羊肉燉豆腐的做法
大家對羊肉一定不陌生,尤其作為北方人,基本是隔上個兩三天就要吃上一頓,小編個人是喜歡吃烤羊肉串的,肥而不膩,再喝上幾瓶啤酒,那簡直爽的不要不要的,還有過年的時候,家裡做的羊肉胡蘿蔔大餃子,真是太好吃了,今天呢小編帶大家換種吃法。
一、羊肉燉豆腐怎麼做
1、將羊肉清洗乾淨,切成4釐米左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個小時以上,把血水泡出來,中間多換幾次乾淨的水。
3、泡羊肉期間準備其它的食材,先把白蘿蔔切掉2大片(焯羊肉時用來去羶味),剩下切成4釐米左右的塊,生薑切3片,大蔥切兩段。
4、準備焯羊肉:鍋里加涼水,放入泡好的羊肉,把兩片白蘿蔔放進去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去羶,蘿蔔能吸收羶味)。
5、大火煮出浮沫,用漏網勺不斷的把浮沫撇出來,大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好後盛出來。(鍋裡的兩片白蘿蔔扔掉不要了)。
7、接下來燉羊肉:把焯好的羊肉放進電飯鍋裡,加入熱水,放進蔥段和薑片,倒入適量料酒,開始清燉,羊肉要燉大約2個小時左右。(水一次加足,喜歡喝羊湯就多加點,可以根據自家口味放各種大料)。
8、羊肉大約燉到1.5個小時,把白蘿蔔放進去,至少再燉半個小時,直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9、出鍋前10分鐘,放入枸杞子,加入鹽和胡椒粉調味。
二、羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜
食用羊肉具有保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化的功效,羊肉還具有補腎壯陽的作用,無論男女都是適合食用的,而且羊肉具有一定的藥用價值。
5、補肝明目
經常食用羊肉具有益血、補肝、明目之功效,治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障等疾病也有一定的作用,而且羊肉含有豐富的蛋白質,腎病的患者可以食用它。
三、羊肉的食療方法
1、附子燒羊肉
做法:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、當歸各10克,加適量八角、桂皮、食鹽、生薑,同放鍋內加水用小火燜熟食用。
功效:羊肉適用於老年人體虛怕冷,腰痠腿軟,夜多小便,小便頻數,易感冒,風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。具有保健的作用。
2、羊肉蘿蔔湯
做法:羊肉500克切塊,蘿蔔500克切塊,草果兩個(去皮),甘草3克,生薑5片,同放鍋內煮湯,加少量食鹽調味食用。
功效:有補中健胃,益腎壯陽作用。適用於病後體虛,腰疼怕冷,食慾不振等症。
3、羊肉小麥生薑粥
做法:羊肉500克切塊,小麥60克,生薑10克,同煮粥食用,早晚各一次,連續服食一個月。
功效:有助元陽,益血,補虛勞作用,是病後體弱調養身體的補益佳品,最適宜於冬季滋補之用。
羊肉燉豆腐做出來也是挺好吃的,有的人其實是不喜歡吃羊肉的,因為嫌棄羊肉本身的那股子腥味,但是小編可以負責任的告訴大家,和豆腐一起燉出的羊肉,滿滿的都是豆腐的清香,很大程度的掩蓋了羊肉的味道。是不是有種發現新大陸的感覺呢?
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