如何燜帶魚
今天咋們又來談一談魚這道菜,在中國最多的就是草魚、鯉魚、鯽魚這幾個種類,由於中國的飲食文化歷史悠久,所以中國人做魚可是有一手功夫的。今天就在這裡和大家一起來聊一聊如何燜帶魚,教大家在家裡做一道美味的帶魚。
如何燜帶魚
一、燜帶魚的方法
主料:帶魚兩條
輔料:蔥兩根、姜50g、米酒400ml糖、鹽三勺、醋兩勺、老抽30ml、食用油500ml、清水400ml、香葉適量、八角適量
做法:
1、帶魚洗淨去除內臟和頭尾後切成段,蔥姜切成蔥段和薑片,帶魚放進盆裡,倒米酒蔥段和薑片醃製片刻去除腥味
2、鍋熱後倒入半鍋油,7分熱後放入帶魚段炸透,撈出備用
3.、將熱油倒出後留少許油,放八角和香葉炒香;再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸
4.、將醃製帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層,帶魚鋪在蔥姜上,把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內,蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可
二、帶魚的營養價值
帶魚具有較高的營養價值,帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。
此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。對其過敏,易發溼疹者不宜食用。
三、帶魚的功效
帶魚具有較高的營養價值,其內部含有豐富的微量元素,尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高,具有著意想不到的功效,在食用時也是非常地美味的,其功效也是令人驚歎的,讓我們看看其突出的功效吧!
1、帶魚性味甘溫。具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能,對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症,有較好的食療功效。
2、帶魚中所含有的優質蛋白質,由於質地細膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用,不僅對青少年和兒童有促進生長髮育作用,而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。
3、 帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質,對抗癌有奇效。臨床用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了較理想的效果,並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。
如何燜帶魚,以上已經為大家詳細的介紹了燜帶魚的方法,帶魚在魚類中屬於上品,含有較高的營養價值,具有暖胃、澤膚、補氣、養血等多重功效,大家都知道魚類中含有大量的蛋白質,帶魚中蛋白質含量更加豐富,所以建議大家還是選用帶魚等高蛋白的魚類。
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