吃慣了大魚大肉的你,好奇穿山甲怎麼吃,好奇歸好奇不要隨便嘗試
對於現代人來說,食物的種類,豐富程度已經達到了一個新的高度,就以中國為例,以低於劃分的各種具有地方特色菜系,極大的豐富了人們的餐桌,但是很多人對此卻依然不滿足,於是把眼光拋向了一些飯桌上不常見的食物,野味就是其中之一。
穿山甲是一個營養價值很高的食物,它含有多種營養元素,對它選擇,能夠很好改善人體各方面,那穿山甲怎麼吃呢?
對穿山甲怎麼吃呢,這類食物食用上,也是一些方式方法,這類食物在吃的時候,都是不能隨意的亂作,這樣會使得它的營養元素流失,對人體幫助不會很大。
穿山甲怎麼吃
一、蟲草黃芪燉山甲的做法
穿山甲肉500克,蟲草10克,黃芪10克,栓圓肉10克,瘦豬肉60克,火腿15克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑汁酒、蔥、姜、雞清湯、素油。
1、將穿山甲肉洗淨切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘,下火腿塊稍焯,一起撈起洗淨。隨即下穿山甲肉焯1分鐘,撈出洗去血汙。
2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。鍋燒熱下油,油熱放人蔥、姜煸香,加入穿山甲肉爆炒,烹薑汁酒,加水煨一會,倒入漏勺瀝去水,揀去蔥姜。
3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內,放入蔥、姜,加入精鹽、料酒、清水加蓋,燉至穿山甲肉軟爛,揀去蔥姜、撇去浮油。加入雞湯,再用中火燉30分鐘取出,加入味精、胡椒粉即成。
二、穿山甲的另一種做法
1、將穿山甲肉洗淨,放沸水鍋焯透,撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。
2、熱鍋放少量豬油,放入蔥、姜煸香,放入穿山甲肉煸炒,烹入料酒,煸幹水後注入適量清水,加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當歸,武火燒沸,撇去浮沫,改為文火燉至肉熟,揀去蔥、姜、當歸、川茗,出鍋盛入碗中。
3、穿山甲鱗片:活血通絡,消腫排膿,下乳汁。 癰腫瘡毒、乳癰、乳汁不通、風溼關節痛等症。製法: 除去雜質,洗淨,乾燥。 炮山甲:取淨穿山甲,大小分開,照燙法, 用砂燙至鼓起,洗淨,乾燥。用時搗碎。醋山甲:取淨穿山甲,大小分開,按上法燙至鼓起,醋淬,取出,乾燥。用時搗碎。每100kg穿山甲 ,用醋30kg
從上文中我們看到了穿山甲怎麼吃的方法,但是在此奉勸各位一句,穿山甲是國內二級保護動物,數量雖然不像大熊貓那樣稀少,但是也並不富裕,希望各位可以本著保護大自然的觀念,拒絕食用穿山甲等野味,努力為自然環境的物種多樣性做出一份自己的貢獻吧。
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