泡菜起白沫怎麼辦處理
泡菜是中國的傳統名小吃,很多人會覺得泡菜是韓國的,但是在中國其實它的歷史也是非常悠久的。那麼如果自己在家醃製泡菜的時候,泡菜起白沫怎麼辦處理呢?今天就來教大家幾個非常實用的方法。
泡菜起白沫怎麼辦處理
1.鹽水去沫
如果泡菜的湯汁出現白沫,但是湯汁看上去比較清澈,沒有渾濁的情況下,只是在表面有一層白沫的話,那麼這個其實是正常的,此時不需要把它去攪拌掉,或者是去破壞掉。可以燒一點開水,然後在開水裡面加入適量的食鹽化開放涼,然後再把它沿著罈子的口傾斜倒進去,這樣表面漂浮的白沫就會衝開來了。
2.加白酒
如果表面飄上一層薄白沫的話,可以準備一些高度的白酒,然後把它倒入到罈子當中,再把蓋子上面的碗密封蓋好,這樣過兩天的話,這些白沫就會自然而然的消失了。
3.加芹菜
如果自己醃製的泡菜表面都有很多白沫的情況下,如果特別多,就用它用勺子撇掉一點,然後再加入一些鹽,用開水衝開倒入後,再在裡面加入一些生的芹菜梗一起泡,這樣的話就可以很好的防止泡沫的產生。
4.加紫蘇葉
泡菜出現白沫的時候,千萬不要著急,也不要用勺子去攪拌,因為有可能只是浮在表面,一攪拌的話,有可能整個泡菜壇裡面都會起白沫。最好準備幾片洗乾淨的紫蘇葉,然後放在上面,把它重新封好,過幾天會發現上面的白沫就會全部消除了。
在飄有白沫的泡菜裡面,加入適量的花椒還有蘿蔔皮,可以起到很好的去除白沫的作用,而且可以增加泡菜的味道。所以當泡菜出現白沫的時候,就可以用花椒和蘿蔔皮來化開白沫。
以上幾種方法大家選其中一種,都是可以用來消除泡菜當中的白沫,而且效果非常的不錯。其實大家平時製作的過程當中也要注意,千萬不要有白沫產生,如果白沫產生,而且湯汁渾濁的話,那這一罈泡菜就完全浪費了,所以一定要注意方式方法。
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