雞蛋營養成分有哪些呢
雞蛋,是生活中非常普通常見的食物,基本上人人都會吃,但是我們都瞭解它嗎?其實它不僅味道美味,還有很高的營養價值,它所包含營養僅次於母乳。但是人們在日常生活中只知道吃雞蛋對身體好,其他的一概不知。那麼雞蛋究竟為什麼對身體有好處呢?它有哪些營養成分呢?下面就讓小編為大家進行詳細的雞蛋營養成分介紹吧,喜歡吃雞蛋的朋友可以過來多瞭解瞭解。
雞蛋營養成分有哪些呢
據分析,每100克雞蛋中含有14.7克蛋白質,主要是蛋清和蛋白,其中含有人體必需的八種氨基酸,其中蛋白質與人體蛋白質的組成非常相似,人體可以吸收高達98%。每100克雞蛋中會含有11-15克脂肪,這裡的脂肪主要來源於蛋黃上,它很容易被人體吸收使用。蛋黃還富含卵磷脂、類固醇、維生素和鈣、磷、鐵等營養素,這些成分對改善神經系統功能有很大的益處,因此,雞蛋是一種很好的補腦食物。
蛋黃中擁有豐富的膽固醇,每100克就有1705毫克,因此一些人尤其是比較年邁的人,對吃雞蛋一定要持謹慎態度。因為雞蛋可能會增加膽固醇,從而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家發現,儘管雞蛋含有膽固醇,但它們也富含卵磷脂。當卵磷脂進入血液時,它會減少膽固醇和脂肪顆粒的大小並保持懸浮,以防膽固醇和脂肪在血管壁中堆積。因此科學家認為,對於正常的老年人來說,每天兩個雞蛋,只會讓100毫升的血液中增加2毫克的膽固醇,這不會引起血管硬化。但是也不能吃得太多,這樣不利於消化,造成浪費,也增加了肝腎的負擔。每天吃1-2個雞蛋,這不僅有利於消化吸收,而且也能滿足身體的需要。
雞蛋營養成分有哪些呢?以上就是小編的介紹的關於雞蛋的營養成分了。雞蛋是人類最理想的天然高營養食物,因此在飲食上要注意科學。尤其是對於老年人來說,煮、蒸雞蛋比煎、炒雞蛋安全,因為煎炒雞蛋雖然是美味的,但很難消化。此外還提醒大家不要生吃雞蛋,有些人認為生吃雞蛋更加有營養,但是這種觀點是不科學的,生雞蛋很可能含有沙門氏菌,生吃很容易導致感染,因此雞蛋還是熟的吃比較好。
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