糯米粉怎麼做,一起來看看
如果說生活缺少什麼,肚子裡空空的的話,那應該就是好吃的了,也就是常說的美食,中國美食豐富多彩,源遠流長,細水長流的美味已經引入每一個人的骨子裡面去了,那麼我們要了解一下中國的傳統美食之一,糯米,那麼糯米粉怎麼做?一起來看看吧!
一、糯米粉怎麼做
1、將牛奶和白糖稱重好放在乾淨的容器裡。蛋白和蛋清分開,切記容器乾燥無水,不然蛋白不好打發。白糖可以放一個盤子裡也可以分開放。打蛋器打勻蛋黃,過程中把白糖分兩次加入攪拌均勻。接著把牛奶放進去,同樣攪勻後篩入低筋麵粉。(切記:不要過度攪拌蛋黃,均勻即可。)用刮刀(無水)從下往上翻,將麵粉和蛋黃液拌勻,無明顯顆粒。接下來就是打發蛋白,攪拌器洗乾淨無水的情況下進行。打到蛋清顏色由透明轉為魚眼狀態時第一次加入三分之一白糖,繼續打發蛋白沒有明顯大泡時加入第二個三分之一的白糖,打發到蛋白細膩時加入2克檸檬汁和剩下的砂糖,繼續打發至乳白色粘稠狀。烤箱150度預熱5分鐘後即可裝杯,大概裝7到8分滿即可。烘烤過程中蛋糕會自己嘭嘭嘭嘭出來。170度烤25分鐘,再150度烤20分鐘,觀察烤箱顏色,根據不同烤箱特點可以選擇性的延長時間或者縮短時間。
2、四隻全蛋坐暖水,砂糖分三次加入打發!(可加小小醋癖腥味),再分三次加入黑米糯米!水滾蒸40分鐘,拉花!完成圖!
3、分離蛋白和蛋黃,蛋白➕40g糖打發(蛋白打發液)蛋黃混合糊:蛋黃+糯米粉+泡打粉+油+水(其餘用料全部混合至無粉順滑狀)一勺打發蛋白加入蛋黃混合糊裡攪拌,再把蛋黃混合糊全部倒入蛋白打發糊裡。攪拌均勻倒入6寸圓形蛋糕模(模具靈活變動),6寸是剛剛好發起來平面的烤箱調180度烤15分鐘,然後取出來蓋錫紙防止蛋糕表面上色過度,再放進去180度烤5分鐘。
二、糯米粉
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、糯米粉磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品。糯米粉別名:糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。
糯米粉怎麼做?我們也已經略知一二了,食物也是不一樣的,當然功效也是不同的,追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,所以我們要主動做飯,才能做出自己喜歡的飯菜,最後·如果大家對這篇文章感興趣,那麼不妨可以多多參考一下哦!
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