油豆角怎麼吃
油豆角屬於蔓生菜豆,以莢內油份多得名,有長達500年的栽培歷史,是我國東北地區特有的一種優質菜豆品種。油豆角主要是以食莢為主,在比較嫩時食用。今天就給大家介紹一下這大名鼎鼎的油豆角怎麼吃,有哪些吃法。
油豆角怎麼吃:
一、臘肉炒油豆角
1、油豆角掰去兩端洗淨。
2、胡蘿蔔去皮切片,蔥薑蒜切片。
3、臘肉蒸熟晾涼後切片。
4、把油豆角切段。
5、起油鍋,油溫升至5成熱時,放入蔥薑蒜爆香。
6、放入臘肉略炒,趁熱烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡蘿蔔,加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
8、幹澱粉用適量水調勻,分次加入鍋內,再放入味精翻炒均勻即可。
小竅門
1、臘肉先蒸熟再炒制口感會更好。
2、臘肉已經很鹹了,所以鹽不能加太多。
3、料酒要趁熱烹入鍋內,去腥效果才好。
二、腐竹炒油豆角
1、材料:油豆角
2、腐竹(已泡發)
3、將油豆角摘洗乾淨。
4、放在案板上切開,待用。
5、將已泡發的腐竹清洗一下。
6、放在案板上切成段,待用。
7、隨後,將切開的油豆角下入沸水中焯開至斷生,撈出。
8、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的油豆角翻炒一下。
9、接著,合入切好的腐竹翻炒翻炒。
10、然後,加適量的生抽。
11、加適量的鹽。
12、加適量的雞精。
13、調味炒勻,即成。
14、出鍋,裝盤。
三、橄欖菜炒油豆角
1、材料:油豆角(已清洗)、橄欖菜、蒜末
2、將已清洗的油豆角放在案板上切開。
3、隨後,將切好的油豆角下入沸水焯開至斷生,撈出。
4、燒鍋倒油燒熱,下入蒜末熗鍋。
5、接著,擱入1勺橄欖菜翻炒一下。
6、然後,合入焯好的油豆角翻炒翻炒。
7、最後,加適量的雞精。
8、炒勻,即可。
9、出鍋,裝盤。
四、乾煸油豆角
1、豆角摘好洗淨
2、改刀成半釐米的細條
3、豬肉切成絲,用耗油和生抽醃製5分鐘
4、豆角焯至五成熟
5、鍋中不放油,把豆角煸幹
6、鍋中倒油(比炒菜稍多些),把豆角炸至皮皺金黃
7、準備好所有炒料
8、鍋中倒少許底油,把肉炒至變色
9、倒入炒料和炸好的豆角,翻炒
10、炒至入味,出鍋前放少許鹽
五、油豆角的選購方法
在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買
今天小編給大家介紹了油豆角怎麼吃,順便也介紹了選購方法。在這裡提醒大家,油豆角不易儲存,大家可以自行的去檢視新鮮不新鮮的相關資訊。當然了,除去一些沒有成熟的食物外,大多數的東西都是最好買回後當天食用完畢,吃新鮮的比較好,也更加有益我們的身體健康。
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