幹蕨菜美食怎麼做才好吃
蕨菜是我們平時吃的很常見的一種蔬菜,想必大家應該都吃過蕨菜,但每次吃到的時候不知道其名是什麼。它是一種常見的野菜,現在的人們也是願意吃各種各樣的野菜的,特別是城市裡的人都會經常買一些野菜來吃,不僅味道好,最重要的是野生的,很天然的,沒有化肥農藥的。對身體方面也是有好處。
蕨菜是一種味道可口,營養價值高的一種森林蔬菜,很多人都愛吃蕨菜,估計蕨菜曝可以致癌,估計很多人不敢在吃了,其實蕨菜少量吃還是可以的,那麼幹蕨菜美食怎麼做才好吃呢?
一、炒蕨菜
1、材料:幹蕨菜,醬油,芝麻碎,鹽少許,蔥段,胡蘿蔔絲,植物油。
2、做法:
1)幹蕨菜泡一天,充分泡開後放熱水中煮15分鐘,涼水中冷卻,洗淨後清水中泡一天,備用。
2)油燒熱後,放入胡蘿蔔絲煸炒。
3)加入蕨菜翻炒,+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎,關火裝盤。
3、小訣竅:
1)炒蕨菜不易炒老,鹹淡多用醬油來調,鹽補助作用。
2)蕨菜加入很多鹽的話水分會流失,就會變的很老,因此這道菜醬油是主調味品。
二、拌蕨菜
1、材料:蕨菜,牛肉,鹽,辣椒麵,糖,香油,蒜片,蔥末。
2、做法:
1)幹蕨菜泡好後,與牛肉一起燉煮;
2)然後用鹽、辣椒麵、糖、香油、蒜片、蔥末拌勻就行了。
3、小訣竅:煮的時候,一定要看蕨菜爛沒有,硬了就沒法吃了。
三、三絲蕨菜
1、材料:蕨菜300克,冬筍絲、火腿絲、香菇絲各20克調料鹽、味精各少許。
2、做法:
1)蕨菜去老根,切成段,煨入味。
2)三絲煸炒出香味,入蕨菜翻炒,調味,盛盤。
3、小訣竅:特點清香可口
四、蕨菜炒臘肉
1、材料:幹蕨菜1把,臘肉1條,郫縣豆瓣醬1勺,白糖,鹽,高湯,醬油,蔥,雞精適量臘肉、蕨菜、青椒、紅椒、蒜苗、豆瓣醬、食用油、白糖、味精、鹽。
2、做法:
1)蕨菜洗淨後放入沸水中灼燙2分鐘,然後撈出侵入涼水,待其放涼後撈出,切掉根部較老的部分,其餘部分切成長段備用。
2)把臘肉清洗後,放入沸水中大火煮20分鐘後撈出,待涼後將臘肉切成薄皮。
3)青椒、紅椒和蒜苗全部洗淨後斜切片;
4)鍋內放入適量食用油,燒至7成熱時,放入臘肉片翻炒至肉片變透明、肉片微微卷曲。
5)將臘肉推至一邊,倒入豆瓣醬,將豆瓣醬炒出香味,然後在與臘肉一通炒勻。
6)倒入青椒、紅椒和蒜苗一起快速翻炒,炒勻後倒入蕨菜,加入味精、白糖、鹽,翻炒均勻後即可出鍋。
幹蕨菜美食的做法千奇百樣,乾的蕨菜的味道會更好,蕨菜也是我們平時很常吃到的一種野菜,這樣的野菜的味道是很好的,而且蕨菜還是很有營養的,能夠很好的降血壓,很適合一般群體的朋友食用。只不過就是不可以食用過量,不然還真的會因量過多一不小心會致癌。適量吃即可。
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