文蛤和花蛤的區別是什麼,他們的主要價值是什麼
在這個世界上有成千上萬的貝類,這些貝類還分為了海鮮貝類和淡水河貝類等等。有的貝類是可以提供給人類食用的,比如:文蛤、扇貝、蛤蜊等等,這些貝類都隸屬於軟體動物。這些貝類的外形大多極為相似,有的貝類看似一樣,但其實他們有不同的名字呢!我們今天就來探討一下文蛤和花蛤的區別是什麼?他們的主要價值是什麼?
一、文蛤和花蛤的區別是什麼
1.文蛤:一般直徑在幾釐米至十幾釐米,海水養殖,殼面光滑細膩,有淡灰褐色不等大斑紋,可做各色菜餚,以南通海邊出產者為佳。 花蛤:又叫雜色蛤,海水養殖,花蛤個頭比文蛤小,殼面斑紋類似文蛤,但顏色更深暗,紋路之間夾雜暗紅,鮮度略次於文蛤,略有凹凸感,可辣炒也可做湯,味道沒有文蛤鮮。
2.花甲就是花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3釐米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝度殼較瘦長,是長卵圓形。文蛤貝殼外形一般較大,表面膨鼓,呈三角卵圓形,殼質堅厚,表面平滑細膩,被有一層褐色殼皮;輪脈清晰,由殼頂開始有鋸齒狀的褐色帶,無放射肋。
3. 野生花蛤是貝殼類海產品,廣泛分佈在中國南北海區,它生長迅速,養殖週期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分佈),離水存活時間長,是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。文蛤地理分佈較廣,是中國、朝鮮、日本常見的經濟貝類。我國沿海自南至北都有文蛤的足跡,其中遼寧省的蛤蜊崗和江蘇省沿海資源尤為豐富。有些海區形成最優勢的種群,資源量很大。
二、文蛤和花蛤的主要價值是什麼
1.花蛤可食用,且營養價值很高。在中國大陸,有許多大排檔使用各種烹飪方式烹製花蛤。肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。
2.文蛤肉質細嫩,鮮美異常,是貝類海鮮中的上品,素有“東海第一鮮”的美譽。文蛤營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有糖類、各種氨基酸、維生素及多種人體必需的礦物元素。文蛤的吃法多種多樣,可煲湯、生煎、燴炒、烹製、酒醉、制醬、晒乾,風味俱佳。
看到這裡對於文蛤和花蛤的區別有沒有多幾分認識呢?在這麼多成千上萬中的貝類中要去分清楚他們,好像還是有一定的難度的呢。不過分不清楚也不要緊,只要多去菜市場轉轉,你會有更多認識呢,但是小夥伴們對於野生的貝類是一定要謹慎食用的哦。
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