沒有學名的清江魚,那它是個啥
吃過“清江魚”的小夥伴,都說“清江魚”,好吃!燉、炸、煮、烤,好像味道都不錯,加上很少有魚刺,所以,吃過第一次,就想再來第二次,好像上癮了不是?但肯定有小夥伴去查閱資料,發現並沒有學名叫“清江魚”的魚。那清江魚,到底是何物?因此,本期,小編特地實地考察數家飯館,去揭露“清江魚”的真面目。
沒有學名的清江魚,那它是個啥
一、“清江魚”是謂何物
不知道釣魚小夥伴們發現沒有,飯館裡開始普遍有一種叫“清江魚”的魚。點上一道,鈍了吃、烤了吃味道都不錯,還沒什麼刺,但這是種什麼魚呢?查了查資料,發現沒有學名叫清江魚的魚,那它到底是啥?估計只有少數釣友知道。
有人說清江魚是鯉魚、是鯰魚、是鮰魚、是顙魚,說啥的都有,真實情況是什麼呢?
先說說聲音最強烈的“鯰魚”說。說清江魚是鯰魚的,是看外形而叫的,但我相信這些人都不是釣友,因為釣友一眼就能看出這兩種魚完全不一樣,鯰魚的魚尾不分叉嘛。另外如果拿一條清江魚放到鯰魚能生存的髒水中活不了,所以說不是鯰魚。
二、“清江魚”是個品牌
排除了鯰魚後,其他基本我們所能叫上名字的魚,都可以是清江魚,神奇吧,這是為什麼呢?原因就是“清江魚”不是指一個魚種,而是魚的“品牌”,是在湖北長陽清江裡自然產出的魚,被申請註冊了“清江魚”這個商標後,這裡所有的魚都可以叫清江魚。這個地方的水多山溪,水清澈見底,產出的魚相當好吃,遠勝飼養魚。
注:
清江魚是指產於湖北清江庫區的魚,被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。“清江魚”商標已報國家工商局註冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。
三、“清江魚”品牌包括哪些魚
那麼這個清江魚品牌都包含哪些魚呢?多得很,有清江黑鮰、紅鮰、白甲、銀魚、匙吻鱘(鴨嘴鱘),丁桂,黃顙魚(黃骨魚),江團(肥沱),倒刺耙,雜交鱘,黑鯉、紅鯉、鱖魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青蝦等,其中以幾種鮰魚、白甲、銀魚最為知名。
不過現在以“清江魚”為名的養殖魚也多了起來,甚至有些國外品種的鮰魚放入市場也充當清江魚,因此我們在飯館常見到的“清江魚”如是真的就是原產地的黑鮰、斑點叉尾鮰等,如是假的則多是其他鮰魚甚至是鯰魚,您可要分清。
原來,清江魚指的不是一種魚,而是一群魚,一個馳名中外的魚類品牌!締造它的人,自然是清江庫區人民!另外,各位朋友,會吃,好吃的同時,更要學會會辨別,擦亮眼睛,看清了,這清江魚是真是假哦!畢竟現在市面上“以次充好”“濫竽充數”之輩不在少數啊!
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