全魚怎麼做

魚類含有豐富的蛋白質以及骨膠原蛋白，同時也是含有很多人體所需的營養素的，所以很多人都是喜歡吃魚的，而關於魚的做法也是相當多的，其中全魚的燒法也深受大家喜愛，那全魚怎麼做呢？我們現在就為大家介紹其中做法。

全魚怎麼做

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。魚有暖胃和中平肝祛風等功能。魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。魚有著豐富的營養，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多。而魚的烹飪方法也可謂多種多樣，清蒸、紅燒、酸湯各有各的滋味，各有各的營養。紅燒全魚，這道美味是春節時做的宴客菜。說到美食，就會想到一些愛吃的人，對於美食方面是讚不絕口的。相信很多人對於魚是非常喜愛的，那麼，下面來教你美味佳餚——紅燒全魚怎麼做？

1、洗淨、醃製

先把魚的鱗和內臟去，並在魚身上劃幾刀（注意不要劃太深），將魚冼淨去腮和魚腸， 在魚的兩面劃上花刀。而後給魚全身抹上鹽，使用料酒、十三香、醬油、精鹽醃半天。

2、抹面粉

將醃好的魚瀝乾之後， 在魚的兩面抹上一些麵粉。在鍋裡倒一些油，之後將魚放進油鍋裡中火油酥。

3、下油炸

中間時候將魚翻面，兩面炸黃、炸熟之後。將酥熟的魚裝在盤之中。

4、準備調料

準備好辣椒、大蒜、香芹。鍋裡留一些油倒進辣椒加鹽炒香。

5、再次翻炒

再將酥好的魚放進鍋裡，放入大蒜、香芹、生抽炒勻。等大蒜、香菜、蔥、姜炒的差不多的時候，將其鏟到魚身上，然後加適量的水，加點鹽，煮上幾分鐘，在煮的時候也適當的給魚翻翻身。放適量的清水將魚再次煮入味。

6、勾芡

等魚煮的差不多時候，這邊就要邊準備一些紅薯粉兌水，用來勾欠，使湯汁更濃厚啦。

7、裝盤

將紅薯粉水下鍋，等湯汁燒開，在魚身上撒上一些醃製好的紅辣椒裝扮更漂亮，最後是裝盤，大功告成！

上面就是為大家介紹了四種關於紅燒全魚的做法，我們可以看到單單是一種全魚的燒法，其實全魚有好幾種做法了，我們若是喜歡吃燒全魚的話不妨自己做上一道。全魚怎麼做在這只是提供參考，各人口味各不一致，燒全魚的做法也是有很多種，總有你喜歡的那一種。