櫻桃怎麼保鮮,一起來看看吧
櫻桃是在夏季的時候產的,味道酸酸甜甜,很是被人喜愛,那麼吃不完的櫻桃怎麼保鮮呢?有什麼樣的方法呢?櫻桃自身的營養價值自不必多說,那麼有什麼需要注意的事項呢?會有什麼樣的禁忌呢?那麼就今天就來了解一下怎麼儲存吧。
櫻桃怎麼保鮮
1.低溫冷藏保鮮
將冷庫提前消毒並降溫至-1-0攝氏度,待剛採摘大櫻桃進行挑選後,分批量放入冷庫內並使果溫迅速降至2攝氏度以下。低溫貯藏可以降低大櫻桃的呼吸及其他代謝活動,減少水分消耗,延緩成熟、組織軟化以及顏色變化,增強對病原微生物侵入引起劣變的抵抗能力,能夠有效地保持大櫻桃的新鮮度,並且可以貯藏2-3個月。
2.氣調貯藏保鮮
氣調保鮮是調整果實貯藏環境中氣體成分的一種貯藏方法。它是由冷藏減少環境中氧氣濃度,增加二氧化碳濃度的綜合保鮮方法。入貯前,將大櫻桃果實置放於40mg/kg氯化鈣溶液中浸泡2h後晾乾,以增加鈣離子從果皮向果肉轉運,有效地增加果實的硬度。果實經預冷後入庫,可以顯著地降低其自身的呼吸強度,減少水分和營養物質的消耗,有助於提高耐貯性和保鮮效果。氣調貯藏期間的溫度應保持在0攝氏度左右,相對溼度保持在80-90%,二氧化碳濃度控制在10%-20%之間,氧氣濃度儘量控制在5%以下。
3.減壓貯藏保鮮
減壓貯藏可使果實色澤保持鮮豔,果柄保持青綠,在溫度相同的情況下與常壓條件相比,果實腐爛發生現象會遲些,經減壓貯藏的果實硬度與風味損失也很小。減壓貯藏的壓力為53.31-5.263x10000pa,在減壓貯藏條件下,大櫻桃一般可保鮮6-10周。
4.塗膜保鮮
塗膜處理是在果實表面形成一層薄膜,大櫻桃果實可用N,O-,羧甲基殼聚糖塗膜貯藏保鮮60天。塗膜能夠抵制果實氣體交換,降低呼吸強度,從而減少其營養物質的消耗,減少水分蒸發造成的損失。使果實外表飽滿新鮮硬度較高。由於有一層薄膜保護,可以明顯地減少病原菌的侵染而避免果實腐爛。從而更好地保持果實的營養價值及色、香、味、形,延長果實的貨架壽命。
櫻桃怎麼保鮮已經簡單的介紹給大家了,而且這些的儲存方法也是很簡單的,大家可以自己試一試這種的儲存方法,而且是特別的有營養的,因為櫻桃是應季的水果,大家可以多買點櫻桃進行儲存,真的是特別的好的,而且這樣儲存也是特別的新鮮的。
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