青梅子吃法有哪些,快來看一看
我們都知道水果裡面有非常多的品種,但是梅子就有各種梅。而這些梅子大家估計也都只試過生吃之類的比較多。所以,當快到梅子的季節時,大家又想生吃,又想知道有沒有其它更多的吃法,這時候,看到這裡就對了。當我們想尋找各種吃法的時候,碰對了文章就相當於找到了方法。
青梅子吃法有哪些
梅子直接吃要酸倒牙,變身美味的青梅子吃法祕訣是這樣的。
果子太酸咋辦?那還不簡單,加調料就行了。最常見的當然是糖,酸和甜搭在一塊能輕而易舉地征服味蕾。所以梅子常常被醃漬成果脯蜜餞之類的小食。
1、糖脆梅
流行於江浙閩粵一帶,選用五六分熟的青梅,果大肉厚核小味酸,成品後口感爽脆酸甜,脆嫩得像剛摘的鮮果一樣,並且少了些酸澀多了份甜蜜。
2、糖拌梅
這個絕對專治偷懶又嘴饞的愛梅人士,做法大家都能猜出個大概,白糖溶化成糖漿,裹在青梅身上,晾乾後,就是一盤開胃爽口的酸甜青梅果了,洗好的青梅用清水泡幾個小時,能去掉些微酸澀。
3、鹽梅
梅子味酸,和鹽一樣,在古代被當成調料,“若作和羹,爾唯鹽梅”,說的是做湯羹要用鹹酸來調配,所以鹽和梅子是好搭檔,鹽梅意為調和,喻指宰輔之臣。《齊民要術》講,把青梅夜裡用鹽水醃漬,白天暴晒,反覆經過十天十夜就做好了,那時候梅子表面會生一層白粉,所以也叫白梅或霜梅。(類似的還有一種叫烏梅,把青梅用煙塵燻黑變成烏黑色,但不作食物而是入藥。)
鹽梅是鹹酸類果品,薑絲梅兒、梅肉餅就是宋代御宴的兩道鹹酸。郭靖在江南初遇黃蓉,點了一大桌佳餚美饌,讓只曉得牛羊肉好吃的靖哥哥瞠目結舌,光果品就點了四乾果四鮮果兩鹹酸四蜜餞,其中一道鹹酸就是薑絲梅兒,鹹酸配蜜餞,能解甜膩。這頓飯雖然郭靖被狠狠宰了一頓,不過也拐走了蓉兒的芳心。所以小夥子們,請姑娘吃飯一定要大大方方的。
4、雕梅
顧名思義,就是雕花的梅子,雲南大理白族的特產。當地人把青梅用刻刀精雕細刻出漂亮的花紋,擠出梅核,壓成扁扁的梅餅,再用蜜糖來醃漬。
5、紫蘇梅
紫蘇葉和梅子湊成一對,用糖漬,經過三四個月的發酵,讓紫蘇的味道融進梅子裡,把梅子染成好看的紫紅色,就可以開吃了。紫蘇的味道比較特別, 喜歡的愛不釋口討厭的退避三舍,朝鮮族人喜歡用紫蘇葉醃成小菜,挺下飯的。
當我們看到這篇文章的時候,青梅子吃法就懂得了各種,所以還在猶豫什麼?趕緊買一些回來自己動手做一做。當你在看電視電影聽音樂無聊的時候來一顆,保證你會翹著二郎腿繼續來第二顆,爽到你懷疑人生。其中,話梅就是我們一直都很常見的,所以你們認為是不是爽到懷疑人生?
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