葵花籽油和玉米油哪個好?
現在人們的日常飲食也越來越注重健康養生,就是想要自己的身體素質越來越好。日常飲食方面也是會進行精挑細選。很多家庭炒菜的時候對食用油的選擇也是煞費苦心,有朋友會問到底葵花籽油和玉米油哪個好?今天小編就帶大家一起去了解一下吧。
葵花籽油和玉米油哪個好
1.玉米油:易消化營養高,玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油,其中不飽和脂肪酸含量非常高,優於花生油和大豆油,佔脂肪總量的83%。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。此外,玉米油還含有豐富的維生素E和一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。玉米油容易消化,人體吸收率高達97%。降低膽固醇的效果比大豆油和花生油都好。可用於炒菜,也適合涼拌菜。葵花油:“煙點”比較高
2.葵花油也叫葵花籽油,有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似,不飽和脂肪酸的含量更高,達到85%,其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3,這一點遜色於橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分,葵花油的煙點(加熱直到冒煙時的溫度)比其他植物烹調油要高,但仍然不適合煎炸食品。
從構成成分上看,葵花籽油的亞油酸非常高,達到70%;而玉米油的亞油酸在50%以上,油酸為20%左右。一般來說,油酸高的比較好,亞油酸的營養功效雖然也不錯,但是容易變質。
從營養含量上來說,玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多,且富含硒。
從口感上看,葵花籽油的味道比較淡。
從功效上看,玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用,很適合中老年人;葵花籽油中含有豐富的亞油酸,同樣可降低膽固醇,可防止血管硬化和預防冠心病。
綜合這幾個方面來說,無論是從營養構成還是口感來看,玉米油都要略勝一籌。而在功效方面,葵花籽油與玉米油是不相上下的。因此,在選購葵花籽油還是玉米油這個問題上,大家可以根據自己的飲食習慣來決定。
關於葵花籽油和玉米油哪個好?大家都知道了吧,通過今天的文章,希望大家能對著兩種油有更進一步的瞭解,一日三餐也能選到自己喜歡的食用油。在這裡小編建議大家,食用油的能量高,脂肪多,做飯炒菜的時候不要放過多的油,不然可能會引起發胖以及其他對身體不利的情況
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