人蔘配什麼吃最好，做法有哪些

人蔘大補，自古以來就被視為滋補上品。人蔘泡酒雖說可以發揮很好的功效，但畢竟能接受藥酒味道的人還是很少。其實我們可以通過久燉把人蔘的活性成分完全釋放，也一樣能達到很好的功效。下面一起看看人蔘配什麼吃最好，做法有哪些吧。

人蔘配什麼吃最好，做法有哪些

人蔘是一種比較名貴的藥材，是補身體的好東西，可以補元氣，提神，明智等功效，一般在冬天和春天進補，效果更佳，人蔘配什麼吃最好，做法有哪些，下面介紹幾種常見的吃人蔘的方法，希望可以給大家帶來一些幫助。

一、人蔘燉雞

原料：

鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人蔘1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。

人蔘燉雞的製作方法：

1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。

2、將人蔘放進碗裡，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。

3、菇水發後，去蒂，洗淨，切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮，洗淨，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗淨的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人蔘放在蒸好的雞背上。

5、食用時，人蔘可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。

二、人蔘鵪鶉湯

具有強身健體、消瘦清爽、健脾潤肺、養心養神、養血養身的作用。更適合心氣不足、虛弱、咳嗽氣喘、失眠做夢、氣血虛弱的人使用。配料：鮮人蔘40克，龍眼肉20克，鵪鶉2只，豬肉250克，適量鹽。做法：鵪鶉屠宰後，去毛去內臟，豬瘦肉洗淨，切片，人蔘，龍眼肉，洗淨，煮沸適量清水，再將所有原料放入煮沸，再文火煮3小時，加鹽調味。

三、人蔘蛤蜊燉湯

材料：蛤蜊12個，人蔘片15克，枸杞20克，蔥末，鹽，米酒各適量。

做法：將蛤蜊放入清水中，使其吐乾淨泥沙，鍋中倒入清水煮沸，放入人蔘片，枸杞煮五分鐘，加入蛤蜊開大火煮沸，稍後加入蔥末，食鹽，米酒稍煮即可。

功效：人蔘含有的有效成分人蔘皁苷，有增強人體免疫系統的功能，這道湯可以改善貧血，刺激白血球分裂，加強迴圈系統和消化系統的工作效率，全面提高免疫力。

人蔘配什麼吃好一些，大家肯定異口同聲的說起--雞。其實人蔘燉鵪鶉、鴿子肉、蛤蜊、海蔘都是很好的搭配。滋補功能都很強大適合不同的需求。但這些畢竟是屬於大補的東西，建議大家要在合適的季節吃，更不要過量食用，以免過猶不及反而上火傷身。