好吃的月餅的種類有哪些,你會做好吃的月餅嗎
吃月餅是中國人八月十五的一個風俗習慣,月餅象徵著團圓之意。月餅是中國的一道中式甜點。外面是用麵食做成的,裡面是各種各樣的餡,我們常見的有五仁,花生、芝麻、果醬等等。在我國,月餅的種類其實是有很多種的。你知道好吃的月餅的種類有哪些嗎?你會做好吃的月餅嗎?
一、好吃的月餅的種類
1.傳統月餅
其實月餅不是現代才產生的一種甜食,而是在唐代就有了,剛開始流行與朝廷,後來才慢慢傳入民間。當然,剛剛進入民間的時候,也不是所有地方的人都可以吃到月餅的,在我國,傳統月餅主要流行於北京、廣東、蘇州和潮汕。他們的特點大部分都是皮薄而且酥,餡細而且足,油而不膩,相較於其他三個地方的月餅,京式月餅在外觀上更加的精緻。
2.新式月餅
(1)西式月餅
西式月餅是將中國文化和西方文化相結合的一種月餅。裡面新增進去了堅果,奶油、巧克力、果醬等等一系列的東西,相較於傳統月餅更加的鬆軟細膩,味道也更加獨特。
(2)海味月餅
很明顯,海味月餅就是在在月餅裡面加入了一些海產品,當然,這種月餅的味道是鹹口味的。
(3)蛋黃月餅
蛋黃月餅就是把原來傳統月餅的餡換成了一顆鹹鴨蛋黃,味道也是特別獨特的。
二、月餅怎麼做
1.製作外皮
(1)準備適量的制皮面團和油酥麵糰
(2)將油酥麵糰放到制皮面團的上面,用擀麵杖,碾壓成一個餅,然後再捲起來;
(3)把面卷切成一段一段的,長度根據實際情況來定;
(4)把切成的卷,按壓成餅狀,用於包餡。
2.制餡(今天製作松子棗泥)
(1)準備棗、松子、花生仁、瓜子仁、砂糖、水。
(2)棗去核,上鍋蒸、蒸成爛泥,備用;
(3)熬糖,將糖放入水中熬製,最終能扯絲就好了;
(4)將棗泥、松子、花生仁、瓜子仁拌勻就可以了。
3.包餡
取適量的餡放到做好的麵餅上,包好,也可以加入適量的桂花或者玫瑰花。
4.成型
把上面包好的麵餅,捏成適當厚度的餅狀,並再麵餅上蓋上不同的印章;
5.放入烤箱烤,剛開始溫度要達到240度以上,等待月餅上的花紋定型之後,可以適當把溫度降下來,烤10分鐘左右。
6.出爐,即可食用。
新鮮美味的月餅就做好了。好吃的月餅的種類有哪些?你會做好吃的月餅嗎?你現在是不是都大概知道一二了呢?製作月餅的時候,不管是皮還是餡,都是需要我們用心來做的,一次也許做不好,但是多試幾次,一定就可以了,你也可以參照上面的方法,往餡裡新增一些自己喜歡吃的東西。
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