羊湯怎麼做好喝
在寒冷的冬天,大家都喜歡圍坐在火鍋前,吃上一頓滋補營養、暖胃驅寒的羊肉火鍋,這其中,羊肉湯更是精華所在。今天為大家推薦的這篇文章就將教我們羊湯怎麼做好喝。喜歡吃羊肉、喝羊肉湯的朋友一定要認真看下去哦。
羊湯怎麼做好喝
1.單縣羊肉湯
原料:羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製法: 將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊,羊骨砸斷鋪在鍋底,上面放上羊肉,加水至過肉,旺火燒沸,撇淨血沫,將湯潷出不用。另加清水,用旺火燒沸,撇去浮沫。再加上適量清水,沸後再撇去浮沫,隨後把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包,一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內,繼續用旺火煮至羊肉八成熟時,加入紅油。花椒水,煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸,撈出煮熟的羊肉,頂絲切成薄片,放入碗內,撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟,荷葉餅裝大盤,一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油,荷葉餅夾大蔥段,可與羊肉湯同食。
特點: 投料考究,製作精細,調味豐富,湯汁乳白,不腥不羶,香醇不膩,味道鮮美,並有補虛壯陽,溫中暖下。
2.新疆羊肉湯
做法:帶骨羊肋條肉剁成3釐米寬大段。(新疆民族同志做時羊肉不洗,洗了以後不好吃).香菜切段備用。大鍋裡放涼水架火上。立即把剁好的肉放進涼水鍋裡。旺火燒開。用勺子撈乾淨湯表面的髒沫子撇去。多撈幾次。撈乾淨沫子後,改小火燉。約1個小時後(可以更長時間),羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒,1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段端上桌。
3.當歸羊肉湯
原料:羊肉200克,當歸20克,生薑50克,蔥白段10克,植物油20克,食鹽、味精、水各適量。
製法:將羊肉洗淨,切片;生薑洗淨,切片待用。炒鍋上火,下油,油熱後,加入羊肉,翻炒幾下,加水、生薑、蔥白、當歸,旺火燒開,改用文火燉半小時後,加入鹽、味精各適量即可。
特點:湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用,當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配,可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。
針對很多人發問的羊湯怎麼做好喝這個問題,上面這篇文章為我們介紹了三種美味又營養的羊肉湯的做法,有單縣羊肉湯、新疆羊肉湯和當歸羊肉湯。文章除了為我們介紹這些做法所需的食材與具體的製作步驟,還為我們分享了這些方法的特點。
-
你知道冬棗褪青用什麼嗎
冬棗是我們生活中常見的一種食物,多見於冬季,在超市和水果店裡就能看見它的身影,不僅價格實惠,口感清脆,營養價值也非常的高,食之對身體也有許多好處。但是冬棗在種植的時候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的嗎?一起來看看吧。一、冬棗褪青用的什麼藥嗎冬棗褪青可以...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來說,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來說也常常很為難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因為芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...
-
孩子補鐵吃什麼
孩身體健康是每個天下父母最關心的事情,但是機體不成熟,導致孩子很容易患上各種疾病以及缺乏營養。那麼到底怎麼央視讓孩子茁壯成長的好方法呢?當孩子需要補鐵時,如何通過飲食來調節呢?以下我們將詳細介紹孩子補鐵吃什麼。孩子補鐵吃什麼1、雞蛋黃每100克雞蛋黃含鐵...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...