鮮羊肉怎麼燉湯好喝
說到羊肉,想必不少人和小編一樣吧,對於小編來說,羊肉是最愛的食物沒有之一,小編最愛吃的就是羊肉湯,在寒冷的冬季,吃上一碗熱乎乎的美味的羊肉湯,想想都是非常的棒的,那麼,鮮羊肉怎麼燉,怎麼才能做出美味的羊肉呢?小編就來給大家介紹一些關於羊肉的做法。
鮮羊肉怎麼燉湯好喝
做法一
1、羊肉湯的材料
牛臀尖肉1000克,羊後腿肉25克,豆腐30克,粉條30克,菠菜20克,西紅柿1個,料酒,蔥段,薑片,八角,胡椒粉,食鹽,香菜,生抽,陳醋,
2、羊肉湯的做法
⑴牛肉浸泡後沖洗乾淨
⑵冷水下鍋,加點料酒燒開後撇去浮沫
⑶撈出沖洗乾淨
⑷將牛肉放進電壓力鍋,加蔥段、薑片、大料、胡椒粉
⑸加入足夠多的湯
⑹加壓30分鐘後,撈出牛肉另作他吃,取湯
做法二
1、羊肉湯的材料
羊腿一條,姜5大片,白洋蔥1個,胡蘿蔔2-3根,小茴香2茶匙,幹迷迭香1茶匙或者新鮮的2枝,月桂葉2片,香菜,橄欖油,鹽,黑胡椒
2、羊肉湯的做法
⑴先燒一鍋開水,將羊腿放入煮五分鐘去血水,撈出洗淨。
⑵將洋蔥切小方片,胡蘿蔔切滾刀。
⑶湯鍋先加入橄欖油2湯匙,燒熱,放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香,炒至洋蔥變軟縮水。
⑷放入羊腿,加水蓋過羊腿肉,大火燒開,然後中火燉上1-1.5小時。
⑸將羊腿撈出,把肉從骨頭上剃下來,放回鍋中。
⑹放入胡蘿蔔,(適量的新增一些水),再加上少許的鹽,繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。
⑺吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
做法三
1、羊肉湯的材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
2、羊肉湯的做法
⑴羊肉洗淨剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參。
⑵羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾後,轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
⑶焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨,瀝乾水份。
⑷乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。
⑸加足量冷水入鍋,煮開後撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開後,轉小火燉一個小時。
⑹鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
做法四
1、羊肉湯的材料
羊肉500克、蘿蔔1000克
2、配料
料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺
3、羊肉湯的做法
⑴將蘿蔔洗淨,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,小蔥洗淨切成蔥花。
⑵把羊肉、陳皮和未去皮的生薑一起放入鍋內用大火燒開,出浮沫即可關火,用清水沖洗掉浮沫備用。
⑶洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
⑷白蘿蔔入鍋前,已經用沸水焯了一下,焯去蘿蔔的辛辣味。
⑸放進料酒,根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
⑹注入純淨水,沒過羊肉和蘿蔔即可。
⑺放入兩勺精鹽調味。
⑻加進一勺雞精提鮮。
⑼一勺胡椒粉即可食用。
看了上面小編為大家整理的關於鮮羊肉的烹飪方法,想必對於鮮羊肉怎麼燉好吃,大家心裡一定有所答案了吧。在燉鮮羊肉的時候可以加一些豆腐,粉條,菠菜這樣的食材,燉出來的羊肉湯也是非常美味可口的,大家快快試試吧。
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