西葫蘆真的致癌嗎，不來看可能會後悔的哦

西葫蘆不知道大家是不是熟悉呢？西葫蘆其實不是我們生活中比較常見的一種蔬菜，所以很多人就會因為這個問題而不太喜歡買西葫蘆吃，今天我們給大家普及的問題就是西葫蘆真的致癌嗎？答案是西葫蘆自己做的不好真的容易中毒！

一、西葫蘆真的致癌嗎

西葫蘆本身不致癌，但西葫蘆經過高溫爆炒後會釋放致癌物丙烯醯胺，為了健康，別再吃爆炒西葫蘆了。

二、營養價值

1.西葫蘆營養價值豐富，而且具有廣泛的藥用價值。它除了含有蛋白質以外，尚含有人體所必需的碳水化合物、維生素A、維生素C及很多對人體有益的礦物質。據中醫臨床鑑定，經常食用西葫蘆不但祛火利尿，還可以幫助有肥胖症狀的人減肥。

2.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

3.西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

4.西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

5.西葫蘆可以鮮嫩的幼果供人們食用，也可以成熟果實食用。它的果實按照顏色可以分為淺綠色帶網紋、嫩綠、墨綠、淺黃、白色等。西葫蘆適合炒食、做湯、做餡，還可以糖漬、酸漬、醬漬，風味獨特，受到全國各族人民的喜愛。

6.西葫蘆中的主要營養物質為蛋白質、糖、鈣(Ca)、磷(P)、鉀(K)、鐵(Fe)、抗壞血酸(VC)、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素等。鋅(Zn)是人體生育所必需的微量元素，碘(I)為防治大脖子病的必需物質。西葫蘆中粗纖維的比例較大，佔鮮重的0.7%。粗纖維有助於提高人體的消化功能。100克鮮重的西葫蘆中含50.232千焦的熱量，它氣味甘寒，食之能清熱利尿，還是降低高血壓、預防老人冠心病的菜中補品。西葫蘆中含有遊離氨基酸，其中的丙醇二酸在人體內可抑制糖類物質變為脂肪，故它又有預防發胖的作用。西葫蘆所含的抗壞血酸等維生素，都是人體正常代謝所必需的。

西葫蘆真的致癌嗎？是不是我們文章裡已經給了大家非常科學的解釋，從文章離可以知道其實是不用擔心西葫蘆這種本體的食物到底具有什麼樣子的危險物質的，只不過是不瞭解的人可能會採取不合理的方法導致比較嚴重的事情發生，所以大家不用太過於擔心的哦！