新鮮鴨腸怎麼處理不腥
新鮮的鴨腸炒大蒜或者用來涮火鍋都是非常美味的,很多人都愛吃鴨腸,但是卻不知道怎麼清理。所以有時在菜市場看見便宜的新鮮鴨腸賣,卻沒辦法買回來。今天就來教大家新鮮鴨腸怎麼處理不腥。
新鮮鴨腸怎麼處理不腥
1.用鹽浸泡
將買回來的新鮮的鴨腸先用筷子夾住一頭,然後用另一雙筷子順著腸壁刮下來,將腸子裡面的油脂和汙物做第一次簡單的處理。接下來用剪刀把鴨腸剪開,然後放入盆中。盆中倒入清水,加入食用鹽,用筷子攪拌翻動一下,讓鹽和水和鴨腸充分溶解在一起。泡上10分鐘左右就可以了。用鹽泡過的新鮮鴨腸可以快速去腥,而且洗起來也會比較的容易。
2.食用鹼
買回來的新鮮的鴨腸其實腥味還是非常重的,所以需要用食用鹼去去除鴨腸的腥味。將買回來的鴨腸先用剪刀把鴨腸剪開,這時候可以看見鴨腸裡面有很多脂肪還有食物殘渣,用筷子或者刷子將這些汙物先清理一下。接下來就要用到食用鹼了,把食用鹼倒在鴨腸裡,然後放置10分鐘左右後,就用手去揉搓鴨腸,通過食用鹼的分解,把鴨腸當中的脂肪和汙物完全清理乾淨,這樣鴨腸吃起來就一點沒有腥味了。
3.檸檬汁
清洗乾淨的鴨腸或多或少的會有一些腥味,這讓很多人想吃又下不了口,其實這時候可以用檸檬汁來去腥。將檸檬切片,然後把汁水淋在鴨腸上面,用筷子攪拌一下,讓汁水能夠浸潤所有的鴨腸,然後再吃的話就沒有腥味了。當然也可以直接把檸檬榨成汁倒入鴨腸中,這樣效果更好。
以上幾個辦法都可以很好的去除新鮮鴨腸的腥味,所以如果小夥伴平時買了新鮮的鴨腸回來,就可以用這幾個辦法去腥,這樣鴨腸吃起來就十分美味了。其實自己處理的鴨腸會比外面買的乾淨,吃的也放心,而且還特別便宜,十塊錢能買一大盆,何樂而不為呢?
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