西蘭花的挑選方法是什麼,你知道竅門嗎
我們每天都是需要攝取適量的蔬菜來維持身體的一個健康的狀態的,而西蘭花就是一個非常不錯的選擇哦。西蘭花的營養價值是非常的高的,而且深受大眾的喜愛,減肥人士也愛哦。那麼在挑選西蘭花的時候應該用什麼方法去挑選呢?跟著小編來看看吧。
一、西蘭花的挑選方法
1.看顏色
優質的西蘭花,其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮,若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話,則說明這株西蘭花放置的時間比較長,已經不那麼新鮮了,沒必要買回去。另外,若是發現西蘭花開有黃色的花朵,則說明太過成熟,也不建議購買。
2.掂重量
把同樣體積大小的西蘭花,放在手中左右輪流掂量一下,手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是,若是發現西蘭花的花球過硬了,花梗有比較寬厚結實的話,這種西蘭花則顯得有些老了,也是不太適合購買的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西蘭花拿在手裡仔細觀察一下,一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸,整體有隆起感,而且花蕾又十分的緊密結實的話,這型別的西蘭花品質卻是上乘的;而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯,則不建議購買。
4.看葉片
如果在選購時,發現西蘭花是帶有葉子的話,則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠,而且溼潤溼潤的,那應該是比較新鮮的,建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛,則自然不適合購買。
5.觀察花梗的切口
大家都知道,西蘭花的採摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話,可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷,用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠溼潤的話,說明西蘭花剛採摘不久;若是發現切口過於乾燥發黃的話,則說明西蘭花采摘已久,水分和營養流失大,不適合購買了。
6.捏西蘭花的花徑
方便的話,可以把整株西蘭花拿起來,然後用手指頭捏一下花徑,若是發現花徑的手感比較硬實,說明西蘭花成熟過度,也就是我們所說的太老了,不適合買購買;若是發現花徑的手感比較適宜,軟硬適中,則值得我們購買。
二、烹飪指導
1. 西藍花品質柔嫩,纖維少,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3. 吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4. 西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5. 西藍花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
日常生活中,我們基本上都是喜歡新鮮的食品的,新鮮的食物也讓人瞬間有了食慾,而且新鮮的食品對於我們的身體健康的影響是非常大哦。所以小編建議大家要仔細挑選食材哦。那麼關於西蘭花的挑選方法,大家都掌握了嗎?其實挑選還是很簡單的哦。
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