陳皮的收藏方法

陳皮就是我們所說的橘子皮晒乾以後做成的，大家知道陳皮的收藏方法嗎，看看這篇文章對陳皮的介紹，讓我們更好的瞭解陳皮這款美食，這款美食可以用於很多的菜品中，對於我們調理身體也是比較好的一款美食喲，可以經常吃。

陳皮的收藏方法

陳皮是使用冬柑的皮晒制而成，上好的陳皮呈深褐色，拿在手上非常輕，折斷時發出清脆的“卜卜”聲，並散發出醇厚的香氣。但並非所有的陳皮製成品都已完全乾燥，有的可能未完全晒乾就已經銷售，或在運輸、零售等過程中有水分浸入。因此，在儲藏陳皮前都應再晒一遍作乾燥處理。儲存陳皮不應放進冰箱，因冰箱低溫可使冷櫃內溼度變大，陳皮受潮後更易變質。陳皮最好用塑料袋包好後放入密封的玻璃瓶內，至少每季檢查一次，尤其是高溫溼熱的夏季，應仔細檢查陳皮有無返溼或蟲蛀的現象。如果發現陳皮上有白色黴點，表示陳皮上有水分，此時應把陳皮取出，颳去黴點並在太陽下暴晒或火上焙乾。若發現陳皮上有小蟲子，可把陳皮隔水蒸，撿出小蟲後再次晒乾並重新密封儲存。只要儲存得當，陳皮可長時間儲存，隨著收藏年限的增長，其揮發油含量大為減少，黃酮類化合含量相對增加，香氣就越醇，品質也就越佳。

陳皮氣味芬芳，辛散通溫，可燥溼化痰、行氣寬中，除了入藥外，陳皮在天氣潮溼的南方也被作為食材、調味品廣泛使用，是一味藥食俱佳的名貴中藥材。例如，在高溫溼熱的夏季煮綠豆沙時放點陳皮，不但可使味道更佳，也可祛溼健脾開胃。在蒸魚、燉肉甚至泡普洱茶時，很多人也喜歡擱點陳皮，其芳香怡人的氣味可行氣寬中、醒胃消食。只有收藏得宜的陳皮，才能發揮這樣的功效。

可理氣、調中、健脾、澡溼、化痰;用於脾肺氣滯引起的胸膈痞滿、消化不良、噁心嘔吐、脘腹脹滿等症，以及痰溼壅肺引起的咳嗽、咳痰等症。

1、增進食慾

陳皮含有揮發油、橙皮苷、維生素B、 維生素C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，増加食慾。

2、平喘祛痰

陳皮所含揮發油有刺激性被動袪痰作用，使痰液易咳出。也有較好的平喘作用。

3、抗炎

現代研究表明，陳皮有一定的消炎功效，與維生袤C、維生素K並用，能増強消炎作用。

懂得了陳皮的收藏方法以後，再也不用擔心吃不完的陳皮該怎麼處理了，陳皮可以增加食慾，抗炎等，所以對於我們身體是比較有好處的，喜歡吃陳皮的人可以看看自己是否需要陳皮的這些功效來調理自己的身體，正確的食用陳皮這款美食。