蛤蜊蒸蛋這麼做好吃慘了
蛤蜊蒸蛋是大家常見的一種美食,蛤蜊中含有豐富的蛋白質,加上鮮美的蒸蛋,深受老人和孩子的喜愛,做起來也是跟方便的,步驟簡單,耗時比較短,小編今天給大家分享正式這道美味的菜餚,多種做法定有一種是適合你去做的,趕緊跟小編學起來吧。
蛤蜊蒸蛋好吃鮮美,怎麼做呢?聽聽小編怎麼說
一、做法一
準備食材
蛤蜊 150克、雞蛋 2個、生薑 少許、生抽 適量、香油 適量、溫開水 130毫升
方法步驟
1、蛤蜊浸泡吐沙後洗淨(不知道上篇小編和大家分享的清洗方法還記得嗎,好多種呢);
2.鍋裡放水燒開,倒入蛤蜊加幾片生薑,煮至蛤蜊開口撈出;
3.雞蛋打散,加入130ml溫開水攪拌均勻;
4.過篩備用;
5.撈出的蛤蜊用天喜玫花紙巾吸乾多餘的水分;
6.擺到盤子上,倒入過篩好的蛋液;
7.蓋上保鮮膜,入鍋小火蒸10分鐘左右關火,悶5分鐘再取出;
8.淋上生抽和香油,美味的蛤蜊蒸蛋就完成了。
二、做法二
準備的食材
雞蛋:6個、蛤蜊:15個、薑片、蔥花、鹽、生抽
方法步驟
1.碗中打入6個雞蛋,加一小勺鹽,充分打散,打散後倒入等量的清水;
2.蛤蜊洗淨後放入冷水鍋中,放入薑片,開大火煮,煮至蛤蜊開殼,撈出備用;
3.熱水蒸鍋裡準備一個碗,倒入2/3的蛋液,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。8分鐘後拿開鍋蓋,碼放上蛤蜊,剩餘的蛤蜊肉也全部放入,再倒入剛才剩下的蛋液,蓋上鍋蓋,繼續用大火蒸8分鐘,8分鐘後拿開鍋蓋,撒上蔥花,淋入1勺生抽,這道蛤蜊蒸蛋就完成啦。
4.這道菜也可以使用深度比較淺的盤子,放入全部的蛋液和蛤蜊,一次性蒸完,趕緊學起來在親朋好友面前小露一手吧!
三、知識擴充套件
蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載,說:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。鹹能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在除這種傳統用法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。動物實驗證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現代醫學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用,可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。
分享了這麼多蛤蜊蒸蛋的方法,不知道大家都學到手了嗎?蛤蜊味寒、可以滋陰潤燥,消腫利尿,對容易焦躁和發脾氣的人來說,可是一道合適的美食呢,營養價值還那麼的高。美食那麼好吃,實踐是檢驗真理的唯一標準,拿起你的鍋碗瓢盆做起來吧。
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