家庭紅棗儲存的好方法有哪些
普遍大家都會吃起紅棗,那大家知道家庭紅棗儲存的好方法嗎?幹棗的儲存方法:將紅棗置於陰涼通風處,或放入冰箱冷藏。別把它封得很緊。你可以儲存幾個月到一年。把它放在裡面晒太陽,以防飛蛾。
一、家庭紅棗儲存的好方法有哪些
首先我們大多家庭紅棗的儲存方法是存放在陰涼通風的地方居多,大多都不會放在潮溼悶熱的地方,因為這不利於我們延長紅棗儲存的時間。
棗乾的三種保鮮方法
開水處理方法:將混合乾癟的紅棗和紅棗之中的雜質挑出之後,放入沸水之中焯燙,然後迅速取出紅棗,淋水晾晒,這樣可以殺死紅棗表面的細菌,並存放在乾燥防潮的密封容器之中,以防不慎棗子因蟲害或變質。
精鹽法:取一個有蓋的陶瓷容器,可以密封、清潔、乾燥,然後放在一旁。如果有1000克紅棗,去吃25克精鹽,把鹽放入煎鍋之中,加熱消毒,風冷備用。在容器裡面放一層紅棗,再放一層薄薄的精鹽,直到紅棗全部放進去,再在下面撒一層精鹽,再蓋上封條。紅棗殺菌保鮮效果好,質量有保障。而且因為甜食加一點鹽就可以甜之中帶甜,所以不會使紅棗鹹。
收袋方法:將晒乾的紅棗放入袋之中,噴少許白酒,將袋口綁緊,不讓漏氣,這樣可以長期保持蟲害,並可隨時食用。第二種方法:有條件的可以放在冰箱裡面,溫度可以保持在-15度。
家庭簡易儲存方法:少量可用於罐子、碗、大桶、塑料袋等,密封存放於陰涼處。稻殼灰用量稍多時,可與稻殼灰一起儲存,無汙染。方法是:選擇乾淨、乾燥、陰涼的水泥地坪房,先將周邊區域打掃乾淨,撒上石灰粉,然後在地上鋪1釐米厚的稻殼灰,再鋪上一層紅棗,這樣一層稻殼灰和一層紅棗堆起來可達30—40釐米。可儲存2-3個月。
二、紅棗為什麼要儲存在陰涼通風的地方
紅棗雖然皮厚,能有效防止黴菌入侵,但從樹上砍之下一顆紅棗,封好送到手上,卻需要千里之遙。其中一些會有裂縫,由於擠壓而不容易被發現。在溼熱的環境之中,只需兩三天,黴菌就能在裂縫之中生根發芽,各種水果和食物都發黴,大棗也不例外。置於陰涼通風處,主要能保持乾燥,使黴菌難以生長。
紅棗被風吹之後容易收縮、起皺、變色。因此,最好在紅棗之上蓋一層廢報紙,以防陽光直射和風吹。以上就是儲存紅棗的一些原理。大家主要是捉住真空情況下儲存好家庭紅棗,學會了嗎?
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