好吃的拌粉要怎麼做呢
說到拌粉估計很多吃貨小夥伴們一定饞的不要不要了吧,其實拌粉是一種十分美味可口的食物,對個人的身體也是十分有好處的,而且吃起來不僅口感爽口,還能幫助我們胃口大增,那麼,好吃的拌粉要怎麼做呢?不妨我們一起去了解一下。
一、好吃的拌粉要怎麼做呢
做法:準備幹米粉,質量好的米粉沒有雜質,口感好,有韌性,一般超市都有賣的,準備配料大蒜、生薑、大蔥、幹辣椒。姜、蔥、蒜切末,幹辣椒切小段,酸菜買回來洗淨切成細末待用,燒適宜開水,將米粉浸泡在開水中,要沒過,半小時左右。
米粉入鍋用水煮,煮的時候要用筷子翻動,不然容易粘鍋。起鍋放少許油,爆香蔥、姜、蒜末和幹辣椒段炒香,倒入2勺生抽,1勺油,加鹽適量。
再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火,最後把做好的拌料汁倒入碗裡冷卻,拌粉的時候除了加入拌料汁,再加少許香油,大熱天來碗涼拌粉最爽了。
二、粉絲有哪些做法
1.螞蟻上樹
原料:粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。
做法:粉絲提前充分泡軟蔥薑蒜切末。青紅椒斜切成片、香蔥切碎、辣豆瓣醬剁碎。雞汁加入清水稀釋備用,起炒鍋熱鍋涼油爆香蔥薑蒜末。下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色,烹入料酒煸炒均勻。
撈出泡軟的粉絲加入鍋中,翻炒均勻後加入生抽和少許白糖再次翻炒均勻。加入稀釋的雞汁翻炒均勻,大火煮開後轉小火蓋上鍋蓋燜燉,中間經常檢查翻炒避免煮糊。湯汁將近時加入老抽翻炒均勻,最後加入青紅椒和香蔥葉關火即可。
2.鴨血粉絲湯
原料:鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血200克、鴨胗2個、蔥適量、姜適量、香菜適量、高湯1碗、香醋適量、胡椒粉適量、生抽適量、色拉油適量。
做法:先將鴨血切成1.5釐米小塊放入鹽水中浸泡片刻,鴨胗切花刀鴨腸將裡面的油脂刮乾淨,加適量鹽揉洗乾淨放入水中汆燙鴨腸捲起就馬上撈出。鍋入油將蔥段、薑絲爆香加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入。
接著放入泡發的粉絲小油豆腐。煮滾後將燙好的鴨腸放入。鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可。
吃貨小夥伴們應該都知道好吃的拌粉要怎麼做呢吧,可以說這個拌粉的做法還是比較簡單的,建議大家可以參考以上介紹的方法自己在家嘗試做一做哦,其實做起來還是很容易上手的,粉絲的做法有很多,以上推薦的這幾種大家可以按喜好選擇哦。
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