老黃冰檸檬膏的做法,老黃冰檸檬膏怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
老黃冰檸檬膏的做法步驟
1、新鮮檸檬用鹽搓洗乾淨。
2、檸檬切片去籽(不去籽熬好的膏會發苦)。
3、冰糖實際就是一味中藥,要選沒有新增劑的,才會有效,我用的是廣西的原生態老黃冰。
4、冰糖和檸檬的比例是2:1。
5、隔水燉十二小時以上,時間一定要保證,效果才會更明顯,這個圖大概是熬了四五個小時的狀態。
6、熬好就是醬樣子的,檸檬片完整有嚼勁,口感像果脯,膏是深深的琥珀色。。
7、涼透裝瓶儲存,全程不加水,只有冰糖和檸檬,屬於濃縮的,很耐放,一年半載也不會壞,當然最好還是冰箱儲存。
小竅門
前三小時不要攪動,比例也要掌握好,不然檸檬片容易碎,膏像漿糊不透亮,按照我的方法來,熬出的檸檬膏很漂亮,有問題的小夥伴也可以來問我,不要客氣呦~
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