泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪---休閒必備 泡椒鳳爪怎麼做
“在沒加入美食天下之前,不知啃了多少袋裝的泡椒鳳爪;去外面吃飯,只要有這道餐前小吃的餐廳,每次必點;每每晚上看電視上網,也是這道小吃陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦,加入了美食天下,各種小吃,只要你喜歡,都可自己做來吃,味道好,乾淨衛生,還有對咱老百姓最重點要的一點,實惠呀。這是我第一次做的泡椒鳳爪,在美食天下學來的做法,吃到嘴裡,跟外面賣的沒啥兩樣,真心謝謝美食天下所有的大師們,你們太偉大了!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒鳳爪的做法步驟
1、新鮮雞爪買回來切兩半,入清水泡3小時(這個浸泡的步驟主要是為了泡去雞爪的血汙,讓後期泡出來的雞爪顏色白淨)
2、準備一干淨的玻璃瓶,一瓶泡椒(我只用了一半,這個得根據自己雞爪的數量來定)
3、調料洗淨瀝乾(花椒,幹辣椒,桂皮,薑片)
4、因為喜歡辣一點,所以我把泡椒給切碎了(不太喜辣的朋友可以整個來泡)
5、鍋內加水,將所有調料(姜,辣椒,桂皮,花椒)與雞爪入內同煮
6、煮的過程中,加少許的白糖,10分鐘就夠了,關火後等2分鐘盛出
7、盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鐘,然後過涼白開水,瀝乾晾涼
8、將剁好的泡椒放進瓶裡,加適量涼白開水,適量醋,適量鹽,少許雞精做成泡椒水(這個味道得自己嚐出來)
9、將晾好的雞爪放進去,擰緊蓋,2天后吃味道最好。(我的一天後就讓人給吃一半去了)
小竅門
1.雞爪要泡幾個時,我認為這個步驟很關鍵,血汙泡不出來,後面的鳳爪做出來會發黑,影響賣相。
2.紅色的辣椒是起裝飾作用的,沒有加入到製作過程中,請朋友們知曉啊
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