超級簡單的麵皮的做法，超級簡單的麵皮怎麼做

“這是我第一次做麵皮…我不會做飯但我做成功了哈哈哈無奈於疫情期間想吃的小吃都要自己做…”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超級簡單的麵皮的做法步驟

• 1、把麵粉倒入盆中和好，我做的是四人份的量所以用了差不多兩碗麵粉，看個人咯，和好的面比包餃子的面軟一點就好，在用一個盆子蓋住放半小時。

• 2、半小時後，開始加水洗面，記得換水，水用不冷的水就好，太冷傷手，換掉的水倒到另一個大些的盆裡，後邊還要用，一直洗到水是清澈的沒有白色就好，一定要洗乾淨，洗到沒有白色，這步比較費力氣但超好玩，我總是邊洗邊笑，和玩史萊姆一樣，可能是解氣吧，哈哈哈。

• 3、加入少量酵母，沒有酵母用泡打粉也可以，多一點沒事少一點也沒事，反正是讓它發酵的，然後在和一段時間，讓酵母融入洗好的面裡，多和會兒，然後蓋上蓋子放半個小時，我只放了10幾分鐘，然後做出來的孔太小了，可能是放的時間太短了，所以這個時間因人而異吧。

• 4、放半小時後，找一個盤子，刷一層油，放上洗好的麵糰，放入鍋裡蒸20多分鐘，麵筋就好了，根據個人切大小，如果你和我一樣是小白，記得給鍋里加水，是蒸不是煮，是蒸，，，圖中麵筋是在廚房放了一晚的有點幹了所以發黃。

• 5、搬來我們剛才洗面的水，讓他沉澱3小時吧，讓麵粉沉澱，看情況，只要上面的水是清清的就好。我做麵皮的時候已經晚了，所以洗面的水放了一晚上。

• 6、麵粉沉澱後，把上面的清水倒掉，最後到不掉的，用勺子盛掉就好，清水肯定不會弄得很徹底，攪拌一下就好。
• 7、盛些水加入適量鹽溶解，倒入沉澱的麵粉水裡，攪拌均勻，最後的麵粉水就和我們喝的衝奶粉一樣。

• 8、拿出電餅檔，先不用開開關，刷層油，防止粘鍋，用勺子盛入麵粉水，輕微搖晃電餅檔把麵粉水搖勻，蓋上上蓋，開啟開關，等冒一會煙後，裡邊的麵皮起泡就是好了，關掉開關，用筷子把麵皮周圍翹起，等涼了，手把麵皮拿出來就好，一張麵皮就做好了，如果要把麵皮落在一起，可以給麵皮上面也刷層油，防止粘吧，剩下的麵粉水依然和剛才一樣，如果感覺鍋裡油不多，就在刷一層，防止粘鍋。

• 9、麵皮切條，放入涼水裡，這個怎麼說，讓沒條都分開吧…然後用籃子盛出。

• 10、至於調料汁，我覺得我弄的並不怎麼樣…醋，鹽，香油，芝麻，花生，蔥蒜，芝麻醬，如果太囧可以添點水，可以填黃瓜絲，我忘記放黃瓜絲了，總之怎麼好吃怎麼來。祝大家做成功！成功成功！加油！

小竅門

1.酵母不要加一大堆
2.洗面筋一定要洗到沒有白色，那樣麵筋才好吃
3.麵粉水沉澱時間不要短一定要沉澱好