天水面皮的做法,天水面皮怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
天水面皮的做法步驟
1、麵粉約700克,玉米澱粉80克
2、鹼面6克,用開水化開
3、分次加涼水一個方向攪動
4、倒入鹼水,再加水攪動
5、放一會再繼續攪動,約20-30分鐘後繼續攪動至麵疙瘩消失
6、稍微稠一點
7、麵皮專用工具,很便宜哦!
8、刷上油,倒入約一勺半面糊,大勺子哦!
9、水燒開放入,注意把麵糊轉勻,可以蒸幾秒後再轉一下,蓋上蓋子,大火蒸三分鐘左右
10、要轉哦
11、脹氣來就好了
12、提出去涼水冷卻
13、華麗麗的麵皮出鍋了!
14、醬油,醋,鹽,芝麻醬,蒜和各種菜
15、美味
小竅門
超級囉嗦~剛開始水不要放太多,麵疙瘩不容易化開
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