酸筍紫蘇炒石螺的做法,酸筍紫蘇炒石螺怎麼做
“中秋節時我們這好多人喜歡吃螺螄,石螺田螺都好多賣的。我家六一也喜歡吃螺螄,就買了兩斤石螺,中秋節那天炒了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高階 (難度)
酸筍紫蘇炒石螺的做法步驟
1、石螺買回來放水裡讓他們吐乾淨汙垢,勤快點換水。有人說放點油比較快,我沒試,不知道真假。
2、吐乾淨後,用鉗子把尾部夾掉。我見有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部後再清洗幾遍直到感覺乾淨了。
3、酸筍切好。
4、紫蘇切碎。
5、準備姜蒜和豆豉辣椒,窩為了照顧小朋友只放了兩顆醃的彩椒。
6、熱鍋下油,姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。
7、倒入酸筍炒香。
8、倒入石螺。
9、加鹽,生抽耗油糖翻炒均勻。
10、加一點水,蓋上鍋蓋燜大概十分鐘,為了確保熟透入味,畢竟傳說螺螄的寄生蟲多,所以安全起見,燜吧。
11、燜的時候準備點澱粉水。
12、燜好後放入澱粉水,紫蘇,炒勻。
13、最好留多點汁,吃的時候更有味道,我一不小心過幹了。
-
鮮蝦菜心生煎包的做法 春季清淡鮮美酥香麵食,“鮮蝦菜心生煎包” 鮮蝦菜心生煎包怎麼做
“春季氣候乾燥,人體應適時的補充水份和維生素。多吃些青菜和水果便是最好的選擇,尤其綠葉青菜更應多吃。比如,菠菜、油菜、韭菜和芹菜等,都是很好的維生素、水份和礦物質的補充來源。常吃綠葉青菜未免有些單調,應不斷變換花樣,來調劑製作此類蔬菜的烹調方法。如炒、...
-
鹽焗鵪鶉蛋的做法 簡易版----鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“這個做法是從媽媽那裡學來的,不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的,雞蛋算是比較高階的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭,怎麼做我都愛吃,現在也是一樣。記得讀大學的時候,晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單,2個小煤爐上放著2個鍋子...
-
泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜 泡椒鳳爪怎麼做
“老公的最愛哦,也是我的拿手菜,曾經我一週要做2、3次,這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了,由於做的次數太多,對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了,一個都不吃了,唯獨我家孩子她爹,至今—仍然—永遠樂此不彼……”食材明細主料雞爪(適量)泡椒(適量)輔料...
-
韭菜蝦仁炒河粉的做法,韭菜蝦仁炒河粉怎麼做
“昨天中午很意外的買到了河粉,一個人開心的不得了,在北京買到新鮮的河粉可不是件容易的事情,儘管河粉的質量不是那麼理想。順便就買了大蝦和韭菜,回家做了一大盤韭菜蝦仁炒河粉,一個人吃的稀里嘩啦的,減肥?還是吃完了再說吧。”食材明細主料鮮蝦(適量)韭菜(適量)河粉(適量...