蜜漬聖女果脯的做法,蜜漬聖女果脯怎麼做
“ 聖女果,又稱小西紅柿、小番茄果、櫻桃番茄等,既可作蔬菜又可作水果,其中維生素含量是普通番茄的1.7倍,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。可治口渴,食慾不振。經常食用聖女果能起到促進小兒的生長髮育作用;還可增強人體抵抗力、延緩衰老等。聖女果還可以當做美容水果,具有減少皺紋的作用。
聖女果外觀玲瓏可愛,味道酸甜,很受人們的喜愛。儘管鮮果營養價值更高,但我是個超級怕酸的人,一點點酸就能讓我皺眉頭,因此我用白糖和蜂蜜浸漬,把它做成了果脯蜜餞,隨時隨地的甜蜜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜漬聖女果脯的做法步驟
1、水中加一勺鹽,聖女果倒入鹽水中浸泡10分鐘洗淨,去蒂,再用清水清洗一遍,瀝去表面水分。
2、為了讓糖分更好地滲入聖女果,醃出水分,用刀把聖女果對半剖開。
3、加入100克白砂糖,拌勻,靜置半天,醃出水分。
4、倒出水分後加入100克蜂蜜,拌勻,蓋好蓋子或包好保鮮膜冰箱3小時以上。聖女果水分足,這次的醃漬,依然會醃出許多水。
5、撈出聖女果,皮朝下襬在果蔬風乾機的果盤上(事先墊好矽膠蒸籠墊)。
6、一共擺了3盤,蓋上蓋子,溫度調到40℃,風乾約28小時,每4小時左右把果盤上下位置換一換。
7、因為做蜜餞果脯,不用吹得很乾,聖女果果脯軟軟的,甜甜的,看書追劇的小零食就有啦!
8、手機先吃喲!
小竅門
1、最近黃梅天,空氣潮溼得很,再加上聖女果的水分足,所以風乾的時間有點久。
2、白糖的主要目的是醃出聖女果的水分,不喜太甜的可以適當減量。
3、如果要做成聖女果乾,延長風乾的時間就好。
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