玉米蓮藕排骨湯的做法 玉米蓮藕排骨湯——炎熱季的福音 玉米蓮藕排骨湯怎麼做
“這道湯一直是我很喜歡的,但是幾乎都是在外邊喝,家裡邊爸媽的口味是很傳統的四川味,所以對那種帶點甜味的湯他們接受無能,但是自己實在是饞得不行,所以就燉了這個湯。玉米的鮮甜縈繞著排骨,蓮藕的清香陣陣撲鼻,水乳交融下,湯頭的甜美湧上前來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米蓮藕排骨湯的做法步驟
1、材料:豬排骨(我已經汆燙過了,一定要汆燙過濾血水)水果玉米蓮藕小蔥姜
2、將蓮藕切塊,玉米切塊兒
3、將汆燙過的排骨放入鍋中,小蔥和姜一起放進去,加入幾顆花椒可以去腥,然後大火煮開換小火燉40分鐘,過程中會有浮沫一定要撇走
4、四十分鐘後加入蓮藕與水果玉米,小火燉煮2小時,這樣排骨軟爛,蓮藕粉粉的,湯汁鮮美至極
5、起鍋前,加入適量的鹽,因為此湯已經非常鮮美,就不用加雞精那些,加鹽就可以提鮮。
小竅門
1,玉米一定要選水果玉米,一般的糯玉米不適合熬湯,水果玉米久煮不爛,而且十分清甜,玉米味道濃郁。
2,排骨一定要汆燙,這個湯需要的是清甜清淡,那些浮沫那些都要過濾
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