五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法,五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯怎麼做
“朋友給了一個老節瓜,長得有點像冬瓜了。但,節瓜外表有許多細小毛茸茸的刺,所以,烹飪的時候是不能連皮一起,需要將皮削掉。冬瓜不一樣,可以連皮一起,開始烹飪之前我還沒看清楚這原來是節瓜就當它冬瓜搭配煲湯料。好久沒用五指毛桃煲湯,從冰箱裡將它翻了出來,喜歡它那淡淡的椰子味,再加上薏米與茨實,煲出來的湯清淡美味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五指毛桃豬展骨煲老節瓜湯的做法步驟
1、預備所以食材:老節瓜、豬展骨、五指毛桃、冬菇、薏米、茨實。
2、豬展骨焯水備用、老節瓜去皮切大塊、五指毛桃與冬菇浸泡瀝乾水分、薏米茨實清洗乾淨。
3、將燒開的水倒入慢煮鍋內之後插上電源設定大火,放入五指毛桃、冬菇、豬展骨,蓋上鍋蓋。
4、煲了一小時後,開啟鍋蓋將薏米與茨實倒入,蓋上鍋蓋繼續煲。
5、半小時之後再開啟鍋蓋,薏米與茨實還沒完全煮爛。
6、這個時候就將老節瓜放入蓋上鍋蓋繼續煲。
7、大概一小時之後,冬瓜與薏米茨實都已經煲好,調入適量喜馬拉雅鹽、胡椒粉以及少許雞精即可關掉電源。
小竅門
1、慢煮鍋煮湯很方便不用擔心它沸騰時會溢位,只是時間慢一般需要三個小時。2‘、煲瓜湯需要考慮煲的過程瓜會也水分滲出,所以開始的時候不主張放太多水。3、煲好之後不必馬上開啟鍋蓋,可以利用電熱繼續讓它燜些時候。
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