西紅柿雜蔬湯的做法,西紅柿雜蔬湯怎麼做
“夏季,是一年中蔬菜品種最全的季節。當然,說的是蔬菜的自然生長,不單指大棚種植的反季節蔬菜。
在這個時蔬品種多樣的季節,非常適宜做這款西紅柿雜疏湯。這種適宜,既在於時蔬品種的選擇餘地大,也在於各類時蔬的價格基本都是四季中最低的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿雜蔬湯的做法步驟
1、食材擇洗乾淨。備好雞蛋。
2、西紅柿切成塊。
3、杏鮑菇、胡蘿蔔、黃瓜切成片。圓白菜撕成塊。
4、起油鍋,杏鮑菇入鍋過油。
5、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
6、再起油鍋,蔥姜入鍋煸香後西紅柿入鍋炒。
7、圓白菜入鍋炒。
8、杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋炒。
9、炒均勻盛入煮鍋,加適量水,蓋上鍋蓋燒。
10、開鍋後加適量鹽、味精。
11、淋入雞蛋液。
12、開鍋後關火,將黃瓜入鍋。
13、攪拌均勻即可盛出享用。
小竅門
1、時蔬品種依據個人偏愛選用。
2、此湯清香爽口,不宜新增色重味重的調味品。
3、為保留黃瓜的清香,要關火後再將黃瓜入鍋,並不要再蓋鍋蓋。
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