津味小燉肉的做法,津味小燉肉怎麼做
““殺年豬,過大年”一進冬季,便盼著過年殺豬,這些都是小時候的記憶了。但是燉肉的香味並沒有隨著時光褪去。現在的物質豐富,美味多汁的燉肉,不必分年節,想吃就吃,幸福的滋味就沉浸在平凡的日子裡。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
津味小燉肉的做法步驟
1、備好調料
2、五花肉切塊將帶皮五花肉刮毛洗淨,切成七分見方小塊;
3、先用開水將肉燙一下,去除血沫,控出
4、鵪鶉蛋煮熟剝好
5、鵪鶉蛋過油,炸出金黃的硬皮
6、油鍋下冰糖炒出糖色,五花肉入鍋攪拌上色,放入調料,旺火燒開,調至微火燉熟,放入鵪鶉蛋,收湯。
小竅門
小貼士:
1、選的肉確保3分瘦2分肥,帶皮。五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮。
2、用冰糖炒糖色,不僅肉色亮澤,特別是老冰糖(多晶冰糖)更具有中醫所說的冰糖藥用功效。而單晶冰糖不具備。冰糖可以增加甜度,中和多餘的酸度,並且有去火的功效。
3、經過沸水氽燙,可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味,也可以將五花肉多餘的油脂一併去除,這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。
-
清香黃瓜脆的做法,清香黃瓜脆怎麼做
食材明細主料黃瓜(2小節)輔料糯米粉(適量)配料鹽(1小匙)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清香黃瓜脆的做法步驟1、先將黃瓜切絲備用。2、取出一個碗放入糯米粉。3、同時加入雞蛋,黃瓜絲和1小匙的鹽。4、拌勻(不用加水哦)。5、取鍋放入少量的油等到沒熱用筷子1個1個的...
-
土豆烤肋排的做法 私家土豆烤肋排 土豆烤肋排怎麼做
食材明細主料肋排(適量)骨肉相連(適量)土豆(適量)輔料迷迭香(少許)老抽(兩勺)蜂蜜(一勺)紅糖(一勺)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)土豆烤肋排的做法步驟1、將肋排洗淨,放入少許迷迭香,用骨肉相連瑪味,放進冰箱過夜。2、領取空碗,放入兩勺老抽,一勺蜂蜜,一勺紅糖,調成蜜汁。3、烤...
-
酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎麼做
“肘子選用前肘,這樣比後肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不膩人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱裡面,可以用來做雞,做魚,做牛蛙。很簡單哦。”食材明細主料肘子(1只約800g)輔料酸豇豆(100g)泡辣椒(200g)泡姜(200g)配料豆瓣(2大勺約20g)生抽(1大勺約...
-
粵式蒸鱸魚的做法,粵式蒸鱸魚怎麼做
“粵菜講究的是原汁原味,特別注重選材和配料。像白切雞,一般是選用“走地雞”(顧名思義,就是要放養的雞)這種雞肉質結實嫩滑,拿來做白切雞最合適不過了。而清蒸魚則要求魚一定是活魚且是一些肉質嫩滑的魚,像草魚是很少人用來清蒸的。老公和寶寶都特別喜歡吃魚,所以清蒸...
相關文章
- 津味小八件之壽字餅的做法 津味小八件點心之壽字餅(清真可食) 津味小八件之壽字餅怎麼做
- 榛蘑燉肉的做法 【天津】榛蘑燉肉 榛蘑燉肉怎麼做
- 小燉鍋燉肉的做法 宿舍神器小燉鍋燉肉 小燉鍋燉肉怎麼做
- 津味小八件之喜字餅的做法 津味小八件點心之喜字餅(清真可食) 津味小八件之喜字餅怎麼做
- 津味小八件之荷包酥的做法 津味小八件點心之荷包酥(清真可食) 津味小八件之荷包酥怎麼做
- 津味小八件之芝麻酥的做法 津味小八件點心之芝麻酥(清真可食) 津味小八件之芝麻酥怎麼做
- 津味小八件之蓮葉餅的做法 津味小八件點心之蓮葉餅(清真可食) 津味小八件之蓮葉餅怎麼做
- 天津小麻花的做法 【天津】香酥小麻花 天津小麻花怎麼做
- 小燉肉的做法,小燉肉怎麼做
- 燉肉的做法 【天津】燉肉 燉肉怎麼做