蒸花菇百寶囊的做法 莊青山:這個豆泡有點酷,餡料一層疊一層,打造超暖冬蒸物 蒸花菇百寶囊怎麼做
“香濃花菇醬
配上清甜爽口的娃娃菜
油豆腐,細緻綿空,富有彈性
一口下去好滿足~莊青山”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸花菇百寶囊的做法步驟
1、娃娃菜焯熟事先切碎,擠幹水份。
2、加鹽調好味道
3、胡椒粉
4、少許麻油
5、拌勻
6、油豆腐一切為二
7、填入調好味道的娃娃菜
8、填好壓實
9、擺在湯盤裡
10、泡發好的小花菇帶水,加入素蠔油
11、生抽
12、胡椒粉
13、適量幹澱粉
14、拌均勻
15、入蒸櫃蒸半小時
16、鍋裡倒入適量水
17、加生抽
18、糖
19、鹽
20、調好味道
21、燒開後
22、倒在裝油豆腐釀的湯盤裡
23、將蒸好的花菇醬取出
24、把花菇擺在油豆腐上面
25、澆上醬汁
26、再入蒸櫃蒸8分鐘即可
27、再入蒸櫃蒸8分鐘即可
28、成品
29、成品
小竅門
1.油豆腐選大小均勻的會比較好看。
2.小花菇醬可以提前蒸制,這樣香味會更濃,如果時間充裕多蒸1小時味道會更加鮮美。-----素心居靜莊青山
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