萬州烤魚的做法 萬州烤魚(香辣豆豉味) 萬州烤魚怎麼做
“萬州烤魚源於巫溪,屬於渝菜系特色傳統名菜,有多種口味可選,今天推出的香辣豆豉味。”
食材明細
- 甜辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
萬州烤魚的做法步驟
1、魚去甲刨開洗淨,兩邊打花刀,用鹽、料酒、薑片醃製20分鐘。
2、洋蔥切絲汆水備用。
3、土豆切好炸成金黃薯條。
4、大蔥、小蔥、姜、蒜、香菜切好備用。
5、郫縣豆瓣、剁椒、豆豉、十三香準備好備用。
6、將醃製好的魚放入烤箱200度烤30分鐘。
7、用氽好的洋蔥和薯條鋪底。
8、將烤好的魚鋪上,均勻撒上十三香和孜然粉。
9、八成油溫幹辣椒、乾花椒熗鍋,加入郫縣豆瓣、豆豉炒香,再加入姜、大蔥、蒜、剁椒、白糖、料酒、半碗水翻炒成醬汁,加入雞精味精調味。
10、將醬汁澆在魚上,撒上小蔥花和香菜就ok了。
小竅門
也可以用魔芋、豆芽、絲瓜、豆腐打底,主要取決於自我喜好。
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶著蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裡有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...