金蒜雞翅的做法,金蒜雞翅怎麼做
““金蒜”就是把蒜粒炸制金黃,然後用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎,顆粒稍稍大一點,炸制後的口感才好。同時一定要把蒜粒洗一下,瀝乾水分後再炸制。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金蒜雞翅的做法步驟
1、把雞翅中洗淨,用刀劃一下,便於醃製入味。
2、雞翅中加料酒、鹽、蔥姜,翻拌均勻,醃製20分鐘。
3、把蒜切粒。
4、用清水洗淨表面粘液。
5、瀝乾水分備用。
6、把醃製好的雞翅中蘸勻一層乾麵粉。
7、熱油,放入雞翅中炸制。
8、炸製表面金黃。
9、撈出,用吸油紙瀝淨表面油脂。
10、然後,把備用的蒜粒放入油鍋炸制。
11、炸制到表面金黃撈出。
12、把雞翅中裝盤。
13、撒勻一層金蒜,即可上桌品味。
小竅門
1、醃製雞翅中時,底味一次要給夠,因為沒有第二次調味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一點鹽調味。
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