可樂翅尖的做法,可樂翅尖怎麼做
“可樂雞翅進階版。一次吃到滿足的下酒菜。
(我不會說是因為疫情家裡只剩雞翅尖了,做出來才發現原來這個下酒真不錯,比翅中更有嚼頭。(ಡωಡ)hiahiahia)”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可樂翅尖的做法步驟
1、雞翅尖解凍,冷水下鍋,放入蔥段薑片蒜瓣,料酒,大火煮開撈出瀝水。
2、不粘鍋煎至兩面金黃。
3、鍋中少許油,蔥薑蒜爆香,鹽、雞精、老抽、蠔油,翻炒。加入20ml左右的可樂大火翻炒
4、第二次加入可樂到一半位置煮開。
5、第三次加入可樂淹沒雞翅尖,蓋蓋小火半小時。
6、大火收汁!撒白芝麻出鍋。
小竅門
1:雞翅尖焯熟了不要直接過冷水,會變腥,自然晾涼就好。
2:可樂分三次倒入也是為了去除腥味。如果一次性倒入全部可樂,冷熱交替下雞肉的腥味就被鎖在肉裡且肉質會變柴。
可以一次多做一點凍在冰箱裡下酒。
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