苗魚的做法 湘西風味——苗魚 苗魚怎麼做

“湘西大山裡的苗家人愛吃魚，酸魚、薰魚、乾魚等等。
苗家人還愛吃辣，也有無辣不成席這一說辭，於是乎，苗魚就是湘西苗家人把對魚的喜愛和對辣得狂愛融合為一體的一道美味佳餚。
苗魚——顧名思義，是苗家人做的一道關於魚的菜，而不是有一種魚類叫做苗魚。
哈哈~喜食辣椒的盆友們，吃一下咱們湘西的苗魚，保證你脣齒留香、回味無窮......”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苗魚的做法步驟

• 1、將鯉魚洗淨剖開切塊待用

• 2、將辣椒切圈、姜、蒜切絲待用

• 3、熱鍋，放入菜籽油100克，細火慢煎魚塊。

• 4、將魚塊翻面，兩面煎香、煎黃。

• 5、放入辣椒圈、姜蒜絲.

• 6、加鹽酌量（依據個人口味），中火翻炒。

• 7、加辣椒翻炒片刻，鍋中加入清水一小碗，剛剛沒過魚塊即可。

• 8、中火燜煮5分鐘至湯翻開後細火慢燜，至湯收汁，加入雞精少許即可裝盤食用。

• 9、苗魚裝盤食用啦，大家都來嘗一嘗這火辣鮮香的感覺吧~