上海小炒的做法 這是一道福建人在南京街頭吃的上海小炒 上海小炒怎麼做

“這個月去了趟南京，特種兵旅遊的那種，絕大部分時間都用在景點間的通勤，在吃這件事上也就簡單許多，甚至連南京最負盛名的“鴨血粉絲湯”都沒嚐到。好在酒店附近的小館子並不少，app上一搜還算地道。在鹽水鴨和南京烤鴨穩定發揮之餘，一道上海小炒讓人印象深刻。因為自己去了上海十好幾次也沒聽過這種說法，食材搭配稍加調整放在全國各地都能安上“**小炒”的名頭。簡單、清淡、家常，但鑊氣十足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海小炒的做法步驟

• 1、蝦仁加料酒和少許鹽，抓勻後放置醃製。

• 2、胡蘿蔔切片和木耳一同入鍋焯下水備用。

• 3、雞蛋加少許鹽打散備用。

• 4、起鍋倒油，先放入雞蛋稍微翻炒定型後盛出。

• 5、放入木耳、胡蘿蔔、蝦仁，加鹽翻炒，再放入雞蛋一同翻炒。

• 6、出鍋裝盤即可。