烤鮮蘑的做法 媲美燒烤店的烤鮮蘑,做法其實很簡單,吃了不後悔 烤鮮蘑怎麼做
“我不是大廚,也不專業,對做菜也不怎麼講究,甚至經常懶到不去爆鍋直接炒菜,但我能保證發出來的都是親自做過,並且覺得味道不錯的,希望更多的人學會更多的菜,讓廚房一直保持溫度,擁有家的溫馨。
鮮蘑是個香餑餑,炒菜有它,炸串有它,火鍋有它,燒烤還是離不開它,想起夏天的燒烤季,擼串同時一定會來一盤烤鮮蘑,對,我家這邊烤鮮蘑不是一串一串的,是一盤一盤的,滿口的孜然燒烤風味令人慾罷不能,家裡有烤箱的我自然要琢磨一番,好讓自己隨時可以吃到烤鮮蘑啦,跟我一起做吧!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤鮮蘑的做法步驟
1、鮮蘑洗淨撕成小片,大小隨意,但儘量保持都差不多大小,方便控制烤制的時間,然後儘量瀝乾水份,鮮蘑含水量很高,烤的時候自己會出一些水的。
2、烤盤鋪錫紙,鮮蘑均勻地鋪在上面,最好少一點,不要像我這麼多,烤起來有點麻煩。對了,這步可以提前預熱烤箱了,上下火200度。
3、最關鍵的味道把控在這裡,這碗醬料的味道就是烤鮮蘑最後呈現的味道,這裡有燒烤醬,蒜蓉辣醬,生抽,蠔油,糖,鹽,雞精,黑胡椒粉,孜然粉,植物油,清水。
4、這一步就是刷刷刷,把調好的醬料刷滿鮮蘑,仔細一點,儘量每一個都刷到了,味道才夠足。
5、放入預熱好的烤箱中層,上下火200度烤15分鐘。
6、拿出來會發現鮮蘑變小了很多,再刷一遍醬料,撒孜然粉,燒烤粉,喜歡吃辣的可以多撒一點辣椒粉,繼續烤10分鐘後出爐。我這次做的有點多,導致鮮蘑的溫度不是很均勻,大概是燜的感覺,出了很多水,被我倒掉繼續烤的,所以建議大家不要一次烤太多,均勻鋪滿一烤盤就好。
7、這是之前一次烤的,量比較適中,一點水都沒有出,烤完是比較乾的狀態。
8、取出後我家戶主還給造了型,假裝它是用錫紙盒烤的,哈哈。
9、看這顏色,是不是隔著螢幕都聞到了香味,對了,可以撒一點蔥花,顏色會好看許多,當時沒有,就這樣吧,還有,這個味道好像不太容易散去,烤完後兩天我家屋子還能聞到這個味道,畢竟東北的冬天沒有勇氣開窗通風啊。
小竅門
調醬料時燒烤醬多一些,口味隨意,我用過原味的,黑胡椒口味的都不錯,原味的會偏甜一點,可以不加糖;蒜蓉辣醬用的是天津那個利民品牌,味道很好,但比較辣,不能吃辣的少放一點,這個味道就是燒烤店的味道;最後加水調和一下,一點就可以,不要太稀了。
鮮蘑是比較容易熟的,烤的時間可以根據自己口味調整,喜歡乾巴巴的就多烤一會,喜歡肉實感就減少時間,我這兩盤就是兩種口感,都很好吃。
吃了不後悔的烤鮮蘑,如果你也喜歡,記得下廚做給自己和家人吃哦,幸福就是如此簡單,願我們一直幸福下去!
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