香炒藕片的做法,香炒藕片怎麼做
“蓮藕,微甜而脆,不僅是常用的菜,也是藥用價值相當高的植物,無論根葉、花須、果實全都是寶均可入藥,滋補強身,是很好的滋補佳品。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炒藕片的做法步驟
1、準備食材:蓮藕、野山椒
2、蓮藕去皮洗淨、切片
3、放入清水中浸泡一會兒,撈出瀝乾水分
4、野山椒剪碎
5、鍋內放清水,加入精鹽或植物油燒開,放入藕片焯熟,冷水沖涼,瀝乾水分
6、鍋內植物油燒熱,放入薑末、野山椒爆香
7、下入藕片,加精鹽、白糖翻炒
8、放入醋調味
9、最後淋上花椒油即可
小竅門
1、蓮藕要先用沸水焯燙成熟
2、如果不能吃辣,野山椒的用量可以酌減
3、適當的放一點泡椒湯在裡面,更入味
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