虎皮糖醋鵪鶉蛋的做法,虎皮糖醋鵪鶉蛋怎麼做
“過年家家戶戶都有吃蛋的習慣。象徵團圓吉祥,團團圓圓。今天這道虎皮鵪鶉蛋方法簡單。我做的是糖醋味兒的,開胃好吃新春佳節,吃蛋少不了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
虎皮糖醋鵪鶉蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮備用。
2、鍋裡放油,冷油放入鵪鶉蛋。
3、油溫八成熱時轉小火,慢慢的炸。
4、炸至表皮虎皮狀,我們開大火復炸。
5、煮熟的鵪鶉蛋撈出備用。
6、鍋裡留油,放蔥薑蒜爆香。
7、放入鵪鶉蛋。提前把所有的調料加水澱粉調成一碗汁,均勻攪。
8、放入適量的奧爾良醃雞粉放入的目的是使它的顏色更加的紅潤好看。口感也更豐富。
9、最後淋上剛才調好的糖醋汁,大火收汁。
10、控幹油分撈出備用,撒上白芝麻。
小竅門
鵪鶉蛋在炸的時候一定要用小火慢慢的炸。然後再開大火。大家可以可以根據自己的口味來調這個糖醋汁的比例。加醃雞粉會是這個蛋的顏色,看著非常的紅潤,好吃又好看。
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