祕製烤鵝腿的做法,祕製烤鵝腿怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製烤鵝腿的做法步驟
1、鵝腿鵝翅洗淨控水
2、取一容器,倒入海天海鮮醬油
3、加入蜂蜜
4、再擠點辣根
5、攪拌均勻
6、控幹水的鵝腿鵝翅用錐子或牙籤或針在上面扎些小孔,方便醃製時入味
7、將鵝腿鵝翅放入醃料汁裡
8、帶上一次性塑料手套,塗抹均勻,並給鵝肉做做按摩,讓醃肉汁充分進入肉裡
9、將鵝腿鵝翅放進保鮮袋,多套兩層,以免破了
10、將剩餘的醃料汁倒入保鮮袋,再次反覆按摩揉搓幾分鐘,繫好袋口,放冰箱冷藏(我是晚上醃的,第二天早上拿出來又按摩揉搓了一會兒,晚上下班回家烤的)
11、將醃製好的鵝腿鵝翅排放在烤網上,表面刷一層保險袋裡的醃料汁,再刷一層蜂蜜
12、入預熱好的200度的烤箱中層,下面用鋁箔紙接著烘烤過程中滴落的料汁和油脂
13、大概烤十五分鐘後取出,上下刷一層醃料汁,再刷一層蜂蜜,繼續烤
14、我烤了四十多分鐘,其間共取出3次,刷醃料汁和蜂蜜。
15、烤好的鵝腿鵝翅根。鵝翅尖和翅中熟的快些,中途就拿出來吃了😁
小竅門
1.容易糊的地方、露骨頭的地方最好用錫紙包上。我忘包了,可以看到露骨頭的地方烤過頭了
2.鵝腿比雞腿熟的慢些,烤的時間要適當延長,如果怕成品太乾,可以全程用錫紙包裹烘烤,以鎖住水分。不包錫紙,烤出來的鵝腿嚼起來帶點韌性,越嚼越香。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
鮮蝦豆腐盒的做法,鮮蝦豆腐盒怎麼做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裡嫩,鮮鹹適口。”食材明細主料豆腐(適量)蝦(適量)輔料蒜(適量)青紅椒(適量)蒜香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐盒的做法步驟1、鮮蝦洗淨。2、去掉蝦頭和蝦殼。3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒,鹽拌勻待用。4、豆腐下開水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)蔥末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...