菜乾燜肉的做法,菜乾燜肉怎麼做
“家裡種有匙羹白,直接炒我基本不吃,但是晒乾了,嫩肉煲湯都比較愛哦。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜乾燜肉的做法步驟
1、菜乾提前半天冷水浸泡。泡開葉子後清洗乾淨,小心清洗葉根和葉片,要不然有泥沙藏裡面,特別是買的,更要注意洗乾淨。
2、菜乾清洗乾淨,切成小段。
3、準備幾片姜,我肉是提前準備好在冰箱裡的,若是沒有的話這裡要準備好肉,切大塊的肉。
4、熱鍋下點油,放入肉,小火煸炒,目的是讓肉出點油,讓肉香點。
5、肉表面有點焦黃時,加入薑片。
6、接著加入生抽,冰糖,小火翻炒到糖基本融化。
7、糖基本融化了。
8、加入熱水,最好是熱水,沒準備的話就冷水吧,沒那麼講究。
9、洗點八角桂皮香葉陳皮之類的,平時喜歡放什麼就放什麼。
10、倒入菜乾,加入香葉等香料。大火燒開換小火慢燉。
11、若是冬天若是有時間的話,那麼就一直慢慢燒到合適的爛度,但是現在夏天,來著煤氣廚房好熱啊,所以前面加少點水,燒二十分鐘這樣,水乾得差不多了,接下來就換鍋。
12、用合適的碗裝起來,煮飯時拿個蒸架,放上面蒸。我家煮飯用的電壓力鍋,所以,菜乾會爛的。普通鍋沒試過。
13、飯煮好了,菜也好了。我經常這樣偷懶,特別是夏天,省好多時間,又不用廚房一直來著煤氣熱哄哄的。
小竅門
最後那步可以一直用炒鍋燉爛,或者換燉鍋,我是偷懶省事怕熱。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裡都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,蔥姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...